Диета для желудка

Особенности диеты для желудка

Главная цель диеты для желудка – обеспечить комфортное функционирование желудочно-кишечного тракта и способствовать нормальному перевариванию пищи.Ассортимент разрешенных продуктов и ежедневный рацион диеты зависит от кислотности желудочного сока – это основной критерий при выборе системы питания.

Однако, несмотря на различную кислотопродукцию, существуют общие основные правила диеты для желудка, способствующие наибольшей усвояемости продуктов:

  • Первое, и самое основное правило – это тщательное пережевывание пищи. Об этом нам твердили еще в детстве, но всегда ли мы слушаем родителей? Такие мелочи, как перекусы на ходу и еда наспех в юности, оборачиваются проблемами с желудком в более зрелом возрасте;
  • Второе правило диеты для желудка – это соблюдение питьевого режима. Проще говоря, запивать пищу очень вредно для ЖКТ, поэтому оптимальный прием жидкости – за 30 минут до еды и не раньше, чем через час после приема пищи;
  • И последнее, но не менее важное правило – нельзя набивать желудок «под завязку», съедая огромные количества еды. Принцип грамотно построенной диеты для желудка – это частый, но не обильный прием пищи. Порции должны быть небольшими, но есть нужно 5-6 раз в день.

Диета при повышенной кислотности желудочного сока

Меню диеты для желудка

При повышенной кислотопродукции, характерными признаками неправильного питания являются изжога, метеоризм, брожение в желудке и газообразование. В большинстве случаев достаточно лишь наладить диету для желудка, чтобы значительно улучшить состояние человека. Но при различных заболеваниях ЖКТ одной диеты уже не достаточно – здесь требуется медикаментозное лечение под контролем врача.

При повышенной кислотности диета должна состоять из следующих блюд:

Крупяные и овощные супы.

В период обострения желательно питаться обволакивающими слизистыми супами,приготовленными на овсяной, рисовой, манной или перловой крупе. Употребление борщей, кислых супов (капустняк, суп из щавеля) недопустимо. Первые блюда должны быть теплыми, но не горячими – оптимальная температура супа 50°С. Для усиления обволакивающих свойств в супы целесообразно вводить молочно-яичную смесь – это придает им кремообразную густую консистенцию.

Блюда и мяса телятины, нежирной говядины, кролика, курицы, индейки.

При повышенной кислотности диета для желудка подразумевает приготовление паровых блюд из нежирного мяса. В меню должны присутствовать паровые суфле, котлеты и тефтели, допускается также отварное или запеченное мясо (запекать желательно большим куском, птицу – целой тушкой). Хорошо влияют на ЖКТ и тушеные мясные блюда, но при повышенной кислотности готовить их нужно без добавления помидоров или томатной пасты – это повышает кислотность желудочного сока.

Блюда из рыбы.

Паровые суфле, котлеты и кнели из щуки, трески, хека или наваги повышают пищевую ценность диеты для желудка. Отварная рыба обогащает рацион легкоусвояемым белком и полезными жирами. Жареные блюда в меню не разрешены, равно как и тушеные с большим количеством жира.

Каши из различных круп.

При повышенной кислотности варить каши следует с добавлением молока, добиваясь вязкой консистенции. При обострении болезни каши употребляют в перетертом виде. Из круп наиболее полезны овсянка, рис, манка, а также перловая крупа.

Разрешены при повышенной кислотности и такие продукты:

Творог и твердый сыр

Несмотря на очевидную пользу творога, в диете для желудка он должен присутствовать не чаще 3 раз в неделю, так как является, по сути, кислым продуктом, способствующим повышению кислотности желудка. Твердые сыры таким свойством не обладают, их можно употреблять по желанию, исключив из рациона копченые и острые виды сыра.

Фрукты.

При повышенной кислотности к фруктам приходится относиться избирательно, так как многие из них создают кислую среду в желудке. Разрешены к употреблению сладкие груши, некислые сорта яблок, арбуз и дыня. В период обострения фрукты следует употреблять только в печеном виде или как фруктовое пюре (из отварных плодов).

Овощи.

Разрешены к употреблению некислые овощи: кабачки, морковь, свекла, огурец, тыква, помидоры без кожуры (ограниченное количество).

Яйца.

Из яиц лучше всего готовить паровые омлеты – эти блюда достаточно питательны и не раздражают слизистую желудка. Допускаются также отварные яйца всмятку.

Запрещенные продукты при диете с повышенной кислотностью

  • Маринады, соленья и любые консервы;
  • Газированные сладкие напитки, кислые минеральные воды;
  • Кислые фрукты и ягоды: сливы, вишни, черешни, смородина, крыжовник, кислые сорта яблок, ананас;
  • Цитрусовые;
  • Белокочанная капуста, болгарский перец, щавель, ревень, томаты с кожурой, баклажаны;
  • Черный хлеб;
  • Свежая выпечка и сдоба, изделия из дрожжевого теста;
  • Грибы и блюда из них;
  • Майонез, томатная паста, кетчуп, горчица и другие острые соусы.

Диета при пониженной кислотности желудочного сока

Диета при кислотности с низким уровнем рН должна быть направлена, в первую очередь, на продуцирование кислоты. При обострении назначают щадящую диету, при стихании воспаления можно переходить на стандартную диету при пониженной кислотности.

Диета для желудка с пониженной кислотностью должна содержать следующие продукты:

  • Постное мясо (говядина, телятина, кролик);
  • Нежирная птица без верхней кожи (индейка, курица);
  • Нежирная рыба (паровые котлеты, тефтели или отварная);
  • Белый подсушенный хлеб, сухари, черствый черный хлеб;
  • Кисломолочные продукты;
  • Яйца (отварные всмятку, в «мешочек», яичница и омлеты);
  • Протертые отварные овощи (капуста, шпинат, морковь, тыква, спаржа, свекла, картофель) и небольшое количество свежих: томаты, огурцы, сладкий перец (запрещен при обострении);
  • Фрукты свежие и в виде пюре (яблоки, персик, абрикос, сливы),ягоды (черешни, вишни, смородина, малина, клубника);
  • Цитрусовые;
  • Сливочное и растительное масло.

При пониженной кислотности в меню диеты для желудка не должно быть жареных блюд с грубой корочкой и постных овощных супов. Первые блюда лучше готовить на наваристых мясных бульонах, а на второе подавать отварное мясо или рыбу с овощным гарниром, либо мясные тефтели или рыбные котлеты, приготовленные на пару. Следует исключить бобовые и овощи, способствующие брожению в желудке. По этой же причине не следует употреблять свежий хлеб и выпечку из дрожжевого теста.

3.83 1 1 1 1 1 Рейтинг: 3.8 - 6 голосов
Популярные статьи Читать больше статей
Ходьба и калорииХодьба и калории 02.12.2013
Все мы много ходим в течение дня. Даже если у нас малоподвижный образ жизни, мы все равно ходим – ведь у нас н...
308792 42 Подробнее
Как похудеть в 50 летКак похудеть в 50 лет 10.10.2013
Пятьдесят лет для представительниц прекрасного пола – это своеобразный рубеж, перешагнув который каждая вторая...
228822 82 Подробнее
Бег и калорииБег и калории 02.12.2013
В наше время бег уже не вызывает массу восторженных отзывов, как это было лет тридцать назад. Тогда общество б...
191865 37 Подробнее
Гипоаллергенная диетаГипоаллергенная диета 11.09.2013
Гипоаллергенная диета применяется при всех видах аллергии, независимо от их происхождения, так как позволяет с...
172541 0 Подробнее
Калорийность пирожковКалорийность пирожков 26.11.2013
Все мы любим пирожки. У многих пирожки – это воспоминания о детстве, о субботнем утре, о деревне; бабушкины пи...
161637 9 Подробнее
Упражнения на турнике и брусьяхУпражнения на турнике и брусьях 14.02.2014
Упражнения на турнике и брусьях популярны как среди любителей, так и профессиональ- ных спортсменов. С помощью...
144238 7 Подробнее
Оставьте свой комментарий