Диета при хроническом панкреатите

Диета при хроническом панкреатите: основные принципы питания

Основу лечения такого заболевания, как панкреатит, составляет правильное питание. Без грамотной диеты не стоит и ждать выздоровления. Соблюдение рекомендаций касательно питания дает возможность свести к минимуму риск обострения болезни.

Принципы диеты при хроническом панкреатите

Ниже приводим вам базовые условия питания при данном заболевании:

  • если после приема какого-либо блюда или продукта вы почувствовали себя плохо, то его следует исключить;
  • новый продукт необходимо вводить в рацион понемногу, с осторожностью, при этом наблюдая за реакцией организма;
  • старайтесь трапезничать по строгому расписанию, в одинаковое время. Идеальный режим при панкреатите состоит из пятиразового или шестиразового питания;
  • все блюда не должны быть сильно холодными или горячими. Наиболее подходящей температурой считается 37 градусов;
  • лучше вовсе отказаться от соли, либо сократить ее количество до 10 г в день;
  • к минимуму следует свести количество жиров и углеводов. Во время периода по восстановлению работы поджелудочной железы необходимо налегать на белок.

Исключаемые и рекомендуемые продукты на диете при хроническом панкреатите

Примерное меню диеты при хроническом панкреатите

Разрешенные блюда и продукты диеты при хроническом панкреатите:

  • вчерашний или подсушенный хлеб из муки первого и второго сорта, неподжаристые тонкие сухари из пшеничного хлеба, сухое несладкое печенье;
  • телятина, нежирная говядина, индейка, курица, кролик; приготовленные на пару или отваренные, рубленые и протертые котлеты, фрикадельки, кнели, бефстроганов;
  • протертые вегетарианские супы с крупами;
  • нежирная рыба типа трески, камбалы, окуня, щуки, минтая, карася, хека, рубленые и кусочком, вареные и паровые;
  • молочная продукция пониженной жирности, свежий кальцинированный творог, запеченные и паровые пудинги;
  • каши в полувязком, перетертом состоянии из гречневой, овсяной, манной крупы, рисовая каша на молоке пополам с водой или на воде; пудинги, суфле крупяные, запеканки; отварные макароны;
  • омлет из двух белков, до половины желтка в день только как добавка в блюдо;
  • цветная капуста, картофель, морковь, тыква, горошек зеленый, кабачки в протертом запеченном или отварном виде рекомендованы на диете при хроническом панкреатите;
  • соусы на основе молока, ягод и фруктов с минимальным количеством сахара, на некрепком отваре овощей;
  • некислые, спелые ягоды и фрукты в перетертом сыром виде; запеченные яблоки; компоты в протертом виде из сухофруктов, свежих фруктов, муссы, желе полусладкие на сахаре или с заменителями сахара;
  • растительное рафинированное, сливочное масло как добавка в блюда;
  • слабый чай с молоком, лимоном; отвар плодов шиповника;
  • разбавленные водой фруктово-ягодные соки без добавления сахара.

Меню диеты при хроническом панкреатите запрещает такие продукты и блюда:

  • перловую, кукурузную, ячневую крупы, пшено, бобовые, рассыпчатые каши;
  • жирные молочные продукты с добавлением сахара;
  • блюда из целых яиц, жареные яйца;
  • жирную рыбу типа осетра, лосося, нельмы, палтуса, сардины, скумбрии, сельди; соленую рыбу; рыбные консервы и икру;
  • супы на бульоне из мяса, рыбы, грибов, супы с пшеном; щи, борщи, молочные супы; холодные супы типа свекольника и окрошки;
  • жирные сорта птицы и мяса; сосиски, колбасы, копчености; субпродукты;
  • консервы из мяса;
  • хлебобулочные изделия, не относящиеся к разрешенным;
  • какао, кофе, виноградный сок, холодные и газированные напитки;
  • соусы на рыбном, мясном, грибном бульонах, пряности, томатный соус;
  • сырые в целом виде ягоды и фрукты; финики, виноград, инжир, бананы, варенье;
  • шоколад, мороженое;
  • баклажаны, репу, белокочанную капусту, редьку, щавель, чеснок, лук, сладкий перец, грибы.

Примерное меню диеты при хроническом панкреатите во время ремиссии выглядит так:

  • первый завтрак состоит из крупяной каши на молоке с водой, творога с молоком, полусладкого чая, омлета на белках;
  • второй завтрак состоит из творога либо яблок;
  • обеденная трапеза включает овощной суп, отварное мясо, картофельное или морковное пюре, компот, свежие ягоды либо фрукты;
  • на полдник можно устроить перекус из сока либо кефира;
  • ужинаем кашей либо творожным блюдом, омлетом на белках либо отварной рыбой;
  • перед сном допускается выпить простокваши или кефира.

Помните, что порции должны быть небольшими. Переедание весьма вредно на диете при хроническом панкреатите.

Диета при хроническом панкреатите в период обострения

Во время обострения болезни питание направлено на химическое и механическое щажение поджелудочной железы и системы пищеварения в максимальной степени. Во время первого и второго дня требуется полный покой. Можно пить минеральную воду комнатной температуры без наличия углекислого газа. Также рекомендован несладкий и некрепкий чай, не слишком насыщенный отвар плодов шиповника.

В ходе улучшения самочувствия назначается щадящая диета при хроническом панкреатите в период обострения. Разрешаются протертые жидкие каши, слизистые супы, кисели, пюре из овощей. Блюда должны иметь полужидкую либо жидкую консистенцию, продукты готовят на пару либо варят и обязательно перетирают.

Спустя одну либо две недели во время улучшения течения болезни рекомендован протертый вариант диеты. Когда боли в животе и иные симптомы исчезнут, переходят к непотертому диетическому рациону по согласованию с врачом.

3.67 1 1 1 1 1 Рейтинг: 3.7 - 3 голосов
Популярные статьи Читать больше статей
Ходьба и калорииХодьба и калории 02.12.2013
Все мы много ходим в течение дня. Даже если у нас малоподвижный образ жизни, мы все равно ходим – ведь у нас н...
360047 44 Подробнее
Как похудеть в 50 летКак похудеть в 50 лет 10.10.2013
Пятьдесят лет для представительниц прекрасного пола – это своеобразный рубеж, перешагнув который каждая вторая...
255542 84 Подробнее
Бег и калорииБег и калории 02.12.2013
В наше время бег уже не вызывает массу восторженных отзывов, как это было лет тридцать назад. Тогда общество б...
219907 37 Подробнее
Гипоаллергенная диетаГипоаллергенная диета 11.09.2013
Гипоаллергенная диета применяется при всех видах аллергии, независимо от их происхождения, так как позволяет с...
193317 0 Подробнее
Калорийность пирожковКалорийность пирожков 26.11.2013
Все мы любим пирожки. У многих пирожки – это воспоминания о детстве, о субботнем утре, о деревне; бабушкины пи...
173257 9 Подробнее
Упражнения на турнике и брусьяхУпражнения на турнике и брусьях 14.02.2014
Упражнения на турнике и брусьях популярны как среди любителей, так и профессиональ- ных спортсменов. С помощью...
152790 7 Подробнее
Оставьте свой комментарий