Диета при язве желудка

Особенности диеты при язве желудка

В последнее время язва желудка поражает все большее количество людей.

Давайте разберемся, по каким причинам мы становимся мишенью такого опасного заболевания? Согласно медицинским исследованиям, язву провоцирует микроб Helicobacter pylori. Однако не всегда его присутствие является 100 % критерием наличия язвы. Существует также ряд других причин. Это могут быть стрессы, чрезмерная подверженность негативным эмоциям, бесконтрольный прием некоторых медицинских препаратов, привычка к частым перекусам на ходу, неправильный образ жизни, неправильное питание. Кроме этого, некоторые люди отравляют свой организм алкоголем и никотином, что незамедлительно отражается на состоянии желудка. Все это провоцирует изменения в работе нервной системы. Следствие – спазм кровеносных сосудов и мышц желудка. В результате этот орган становится уязвимым, и желудочный сок начинает переваривать его стенки. Вот так и рождается язва.

Диета при язве желудка: общие сведения

Меню диеты при язве желудка

Желудок человека защищен слизью. В переваривании пищи участвует соляная кислота, выделяющаяся внутри органа. Когда организм здоров, то он следит за равновесием между выработкой слизи и кислоты и поддерживает его. Это защищает желудок от переваривания своих же стенок. Но если организм слаб и уязвим, то баланс нарушается. Вследствие этого развивается воспаление слизистой желудка. Сначала появляются поврежденные участки, которые перерастают в язву.

Важную роль в процессе лечения заболевания играет диетическое питание. Диета при язве подразумевает частое питание маленькими порциями, с механическим и химическим щажением и исключением тех блюд, которые усиливают либо вызывают клинические проявления болезни.

Итак, давайте разберемся подробнее, что же представляет собой язвенная диета?

Самое главное правило – режим и еще раз режим! Питаться нужно небольшими порциями и часто. Запрещено за раз съедать большое количество пищи. Дробное питание способствует снижению уровня возбудимости нервной системы.

Диета при язве желудка предполагает приготовление блюд, которые не вызывают усиленного выделение желудочного сока, не раздражают химически и механически желудок, не требуют длительного пережевывания. Кроме этого, пища должна как можно меньше времени находиться в желудке. Также требуется термическое щажение, то есть еда не должна быть сильно холодной или горячей. Оптимальная температура пищи должна находиться в пределах от 20 до 60 градусов.

Необходимо ограничить на диете при язве желудка потребление соли до 10 грамм в сутки либо по возможности вовсе исключить ее. Если не соблюдать такое правило, то процесс воспаления в желудке активизируется.

Диета при язве запрещает включать в дневной рацион продукты, которые провоцируют возбуждение секреции желудочного сока. К таким относятся: жареные блюда; крепкие мясные, грибные, рыбные бульоны; пряности; ржаной хлеб; копчености и консервы; острые закуски; напитки с углекислотой и алкоголем; крепкий кофе и чай. К слабым возбудителям желудочной секреции относятся: молочные жидкие каши; овощные (из моркови, картофеля, свеклы), молочные и крупяные супы; молоко и молочные продукты; свежая отварная рыба и хорошо проваренное мясо; паровой омлет и яйца всмятку; сухари и белый хлеб вчерашней выпечки; щелочные воды, которые не содержат в своем составе углекислоту; некрепкий чай.

Обязательно обращайте внимание на способ приготовления еды при соблюдении язвенной диеты. Одна и та же пища, приготовленная по-разному, производит противоположный эффект. Например, отварное мясо – это незначительный возбудитель, а жареное – сильный. Рыба и мясо должны быть нежирными, тщательно отваренными. При варке из мяса выходят экстрактивные вещества, которые провоцируют активное выделение желудочного сока. Также ограничьте употребление жиров, а в острой стадии вовсе исключите. Жиры неоднозначно действуют на пищеварение: сначала они снижают секрецию желудка, а продукты их распада усиливают выделение сока. Но все же некоторые жиры способны благотворно влиять на стенки этого органа. Поэтому рекомендуется включать малое количество сливочного масла в блюда, например, каши.

Возьмите себе за правило употребление во время диеты при язве желудка кашицеобразной и жидкой пищи, поскольку она не вызывает сильной секреции и быстро покидает желудок. Приведем простой пример: кусок мяса будет дольше перевариваться, а вот мясное пюре – гораздо быстрее. Также скорость переваривания зависит от химического состава пищи. Первыми выходят углеводы, вторыми – белки, а жиры остаются в желудке дольше всего. Поэтому в чистом виде жиры в острый период течения заболевания нужно исключить.

Язвенная диета исключает продукты, которые механически раздражают стенки желудка и содержат грубую клетчатку. К таким относят редис, репу, редьку, горох, фасоль, спаржу; виноград, смородину, крыжовник, финики, незрелые фрукты и ягоды, а также с грубой кожицей; кожу рыбы и птицы, хрящи, жилистое мясо; хлеб из муки грубого помола.

Следите за сбалансированностью своего питания, ведь это очень важно. Организм должен получать суточную норму углеводов, жиров, белков, витаминов, минеральных солей. Также в дневном меню должны присутствовать продукты и животного, и растительного происхождения. Норма животного белка должна быть повышена, поскольку это основной строительный материал организма. В пожилом возрасте рекомендуется налегать на белок рыбы и молока. Яичный желток ограничивается до трех штук в неделю, а белок можно употреблять неограниченно.

Итак, на основе данных рекомендаций вы вместе с лечащим врачом должны составить свой ежедневный рацион. И не забывайте о разнообразии в пище!

Диета при язве желудка: минеральные воды

Лечение язвенной болезни подразумевает употребление минеральных вод. При повышенной секреции необходимо пить минеральную воду мелкими глотками, в теплом виде за полчаса до еды и спустя два часа после. Чтобы избавиться от боли и изжоги следует медленно пить каждые 15 минут по 50 мл минеральной воды. Чтобы прогреть воду до оптимальной температуры (40 градусов), следует поставить бутылку на водяную баню. При пониженной секреции на диете при язве желудка необходимо пить минеральную воду за 25 минут до еды в прохладном виде.

Во время ремиссии полезно употреблять такую воду: Смирновская №1, Ессентуки №4, Боржоми, Березовская, Славяновская, Джермук. Обычно назначается по стакану воды 3 раза в сутки.

Если во время приема минеральной воды вы заметили проявление индивидуальных реакций в виде поноса, тошноты или рвоты, то нужно проконсультироваться с врачом. Если спустя 1-2 недели после начала приема воды появилась изжога, усилились боли, отрыжка, то нужно, либо прервать курс приема воды на пару дней, либо сократить дозу и кратность приема.

Диета при язве желудка: результаты

Язвенная диета является эффективным методом лечения заболевания. Она заживляет язвы, восстанавливает нормальную работу желудка, оказывает благотворное влияние на организм в целом. Помните, что правильное питание – это залог беззаботной и здоровой жизни!

4.2 1 1 1 1 1 Рейтинг: 4.2 - 5 голосов
Популярные статьи Читать больше статей
Ходьба и калорииХодьба и калории 02.12.2013
Все мы много ходим в течение дня. Даже если у нас малоподвижный образ жизни, мы все равно ходим – ведь у нас н...
410184 45 Подробнее
Как похудеть в 50 летКак похудеть в 50 лет 10.10.2013
Пятьдесят лет для представительниц прекрасного пола – это своеобразный рубеж, перешагнув который каждая вторая...
284813 85 Подробнее
Бег и калорииБег и калории 02.12.2013
В наше время бег уже не вызывает массу восторженных отзывов, как это было лет тридцать назад. Тогда общество б...
250910 37 Подробнее
Гипоаллергенная диетаГипоаллергенная диета 11.09.2013
Гипоаллергенная диета применяется при всех видах аллергии, независимо от их происхождения, так как позволяет с...
211572 0 Подробнее
Калорийность пирожковКалорийность пирожков 26.11.2013
Все мы любим пирожки. У многих пирожки – это воспоминания о детстве, о субботнем утре, о деревне; бабушкины пи...
183338 9 Подробнее
Упражнения на турнике и брусьяхУпражнения на турнике и брусьях 14.02.2014
Упражнения на турнике и брусьях популярны как среди любителей, так и профессиональ- ных спортсменов. С помощью...
161882 7 Подробнее
Оставьте свой комментарий