Диета при остром панкреатите

Диета при остром панкреатите: особенности питания

Острым панкреатитом называют воспаление поджелудочной железы. Этот орган невероятно важен для нормального обмена веществ и пищеварения. В процессе переваривания пищи поджелудочная железа способна выделять ферменты, которые при поступлении в двенадцатиперстную кишку помогают в переработке жиров, углеводов и белков.

Развитие заболевания может наблюдаться на фоне длительного употребления жареной, жирной и острой пищи, переедания, злоупотребления алкогольными напитками, недостаточного потребления белковой пищи. Кроме этого, панкреатит может быть вызван такими заболеваниями, как желчнокаменная болезнь, хронический холецистит, язвенная болезнь, сосудистые поражения, интоксикации, инфекционные заболевания, травмы поджелудочной железы.

Во время лечения острого панкреатита диета направлена на обеспечение покоя органа в максимальной степени, уменьшение панкреатической и желудочной секреции.

Острый панкреатит, диета: общие рекомендации

Ниже мы приводим основные принципы, на которых базируется питание при остром панкреатите:

  • на стадии острого течения заболевания необходимо голодать. С целью поступления в организм необходимых питательных веществ сначала вводятся внутривенно специальные растворы, а также через зонд в желудок;
  • как можно раньше необходимо осуществить переход на нормальное самостоятельное питание. Важно обеспечивать собственный организм достаточным количеством белка;
  • все продукты, блюда вводятся осторожно и постепенно в рацион, при этом необходимо обязательно вести контроль над переносимостью пищи и состоянием поджелудочной железы;
  • при лечении острого панкреатита диета должна как можно дольше оберегать поджелудочную железу и иные органы пищеварительной системы от разнообразных раздражителей – этого можно достичь путем соблюдения принципов термического, механического и химического щадящих режимов питания.

Острый панкреатит: рекомендуемый порядок питания

Примерное меню диеты при остром панкреатите

Во время данного заболевания питание должно обеспечивать покой органа. С этой целью во время первых двух-четырех дней назначается голодание, при этом употребляется лишь минеральная вода без добавления газа маленькими глотками в небольшом количестве. Далее при лечении острого панкреатита диета постепенно расширяется.

На пятые сутки можно добавлять в рацион виноградный сок или чай с вареньем, а утром, во время второго завтрака, разрешается съесть до 40 г меда. Обеденная трапеза должна состоять из отвара плодов шиповника или абрикосового сока. Ужин такой же, как и завтрак. На восьмой день разрешается добавить рисовую либо манную кашу во время утреннего приема пищи, во время полдника добавляем паровой омлет из белков с небольшим количеством сливочного масла либо сметаны. Обеденная трапеза состоит из отварной рыбы, мяса либо рисового супа и киселя. Ужинаем обезжиренным творогом, рисовой кашей и отваром плодов шиповника.

При остром панкреатите меню диеты на десятый день разрешает за завтраком съесть перловую, манную либо гречневую кашу, омлет из белков. Во время полдника кушаем обезжиренный творог, сок, вареную вермишель. В обеденную трапезу включаем пюре из овощей, отварное мясо диетического типа, овсяный суп, сухари с сахаром, свежие или печеные яблоки. Ужинаем пудингом из хлеба или пловом, заливной рыбой. Перед сном разрешается пара ягод чернослива. Помните, что трапезничать нужно в одно и то же время, а промежутки между приемом пищи не должны превышать пяти часов.

Вредные продукты:

  • сливочное масло можно добавлять только в готовые блюда;
  • исключаются жареные блюда, маринады, копчености, сало, консервы, сливки, сметана, алкоголь, сдобное тесто;
  • свиной и бараний жир под запретом;
  • жиры, которые прошли термическую обработку, полностью исключаются, так как наносят непоправимый вред поджелудочной железе;
  • полностью отказываемся от ржаного хлеба, количество соли сокращаем до минимума, поскольку она поддерживает воспаление в органе.

При лечении острого панкреатита диета должна придерживаться вышеописанных принципов около года.

Острый панкреатит, диета: питание после острого периода

После острого панкреатита диета запрещает многие блюда. В первую очередь исключается соленая, острая, жирная и кислая еда. Кроме того, под запретом алкоголь и фаст-фуды, газированные напитки, маринады. Не рекомендуется добавлять в рацион консервы, грибы, много яиц. В день разрешено лишь два яйца. Количество ревеня, шпината, редиса, щавеля минимально. Ограниченно кушаем богатые клетчаткой продукты и бобовые.

После острого панкреатита меню диеты выглядит так:

  • завтрак – гречневая каша без сахара и масла на молоке в количестве 250 г, белковая смесь в количестве 100 г;
  • второй завтрак – 100 г кнелей на пару, стакан минеральной воды;
  • обед – 40 г мясной котлеты на пару, 250 г овсяного вегетарианского протертого супа, 150 г пюре из моркови, чашка сладкого чая;
  • полдник – 180 г отвара плодов шиповника, омлет из белков на пару в количестве 75 г;
  • ужин – чашка чая, 200 г протертой овсяной каши без сахара и масла на молоке;
  • перед сном разрешается кисель из свежих фруктов и ягод без добавления сахара в количестве 180 г.

После острого панкреатита диета может включать лишь нежирную пищу, то есть разрешены нежирные сорта мяса, рыбы, которые готовятся на пару либо отвариваются. Среди хлебобулочных изделий выбирайте пшеничный вчерашний хлеб, сухари, галетное печенье. Молочные продукты должны быть обезжиренными. Включайте в рацион кабачки, картофель, цветную капусту, морковь, из которых можно готовить пудинги и пюре. Среди фруктов и ягод отдавайте предпочтение бананам, некислым яблоками, чернике, клубнике, черной смородине.

Мы привели вам основные принципы, касающиеся рациона при остром панкреатите. Берегите себя и будьте здоровыми!

4 1 1 1 1 1 Рейтинг: 4.0 - 8 голосов
Популярные статьи Читать больше статей
Ходьба и калорииХодьба и калории 02.12.2013
Все мы много ходим в течение дня. Даже если у нас малоподвижный образ жизни, мы все равно ходим – ведь у нас н...
410184 45 Подробнее
Как похудеть в 50 летКак похудеть в 50 лет 10.10.2013
Пятьдесят лет для представительниц прекрасного пола – это своеобразный рубеж, перешагнув который каждая вторая...
284813 85 Подробнее
Бег и калорииБег и калории 02.12.2013
В наше время бег уже не вызывает массу восторженных отзывов, как это было лет тридцать назад. Тогда общество б...
250910 37 Подробнее
Гипоаллергенная диетаГипоаллергенная диета 11.09.2013
Гипоаллергенная диета применяется при всех видах аллергии, независимо от их происхождения, так как позволяет с...
211572 0 Подробнее
Калорийность пирожковКалорийность пирожков 26.11.2013
Все мы любим пирожки. У многих пирожки – это воспоминания о детстве, о субботнем утре, о деревне; бабушкины пи...
183338 9 Подробнее
Упражнения на турнике и брусьяхУпражнения на турнике и брусьях 14.02.2014
Упражнения на турнике и брусьях популярны как среди любителей, так и профессиональ- ных спортсменов. С помощью...
161882 7 Подробнее
Комментарии к статье
#1
татьяна | 16:35 16.04.2015 Цитировать
Расскажите пожалуйста приступы боли при панкриотите? У меня сильные приступы боли и часто поднимается кислотность и я рыгаю желчью.
 
#2
Доктор Надежда | 19:44 16.04.2015 Цитировать
Цитирую татьяна:
Расскажите пожалуйста приступы боли при панкриотите? У меня сильные приступы боли и часто поднимается кислотность и я рыгаю желчью.
Татьяна, при панкреатите действительно могут быть сильные приступы боли. Но чтобы узнать достоверно, что с вами, нужно пройти медицинское обследование.
 
Оставьте свой комментарий