Диета при заболевании поджелудочной железы

Особенности диеты при заболевании поджелудочной железы

Среди заболеваний поджелудочной железы чаще всего встречаются острый и хронический панкреатит. Это заболевание, особенно в острой стадии, сопровождается массой симптомов, среди которых можно отметить отсутствие аппетита, сильные боли, тошноту, рвоту, расстройство стула и прочее. Включает в себя лечение поджелудочной железы диету, прием медикаментов и снижение физических нагрузок на организм. Ключевую роль в комплексном лечебном воздействии на поджелудочную железу и ЖКТ играет диета.

Диета при заболевании поджелудочной железы. Общие рекомендации

Диета при заболевании поджелудочной железы в первую очередь призвана снизить нагрузку на сам орган. Поджелудочная железа выделяет ферменты, большая часть которых расщепляет поступающие в организм углеводы. По этой причине именно они практически полностью исключаются из рациона питания больного. Под запрет попадает жирная пища и клетчатка. Основа диетического меню – это белковая пища.

Отдельно стоит поговорить о питье. В период соблюдения диеты оно должно быть обильным. Большое количество жидкости, поступающее в организм, облегчает работу поджелудочной железы и способствует нормализации пищеварения и восстановлению стула. Диета при поджелудочной предполагает питье в виде минеральной воды без газа, слабого чая и отвара шиповника. В случае острого панкреатита количество потребляемого чая нужно сократить. При хроническом панкреатите или в период восстановления организма в него можно добавлять молоко. В чистом виде молоко употреблять не рекомендуется.

Пища во время диеты при заболевании поджелудочной железы принимается пять раз в день. Порции должны быть небольшими, перерыв между ними должен составлять 3 – 4 часа. Переедание недопустимо. Сама еда должна быть теплой.

Воспаление поджелудочной, диета для острой стадии заболевания

Диета при заболевании поджелудочной железы в острой стадии предполагает максимальный щадящий рацион в первые три дня заболевания. Фактически больному положено обильное питье и голодание в лечебных целях. В последующем, чтобы восстановился и организм, и поджелудочная железа, диета обогащается белками. Пища обязательно должна быть протертой или иметь слизистую консистенцию. Все блюда должны быть приготовлены без добавления соли.

При остром воспалении поджелудочной диета длится две недели. Ее нужно строго придерживаться. В последующем режим питания немного послабляется, но его следует соблюдать, чтобы не допустить перехода заболевания в хроническую стадию. Длительность такого рациона может составить от двух месяцев до одного года.

Итак, в первые три дня диета при заболевании поджелудочной железы в острой стадии состоит в питье минеральной воды без газа. Воду следует пить теплую, небольшими объемами, до одного стакана за один раз. Помимо воды можно пить отвар шиповника.

С четвертого по седьмой день лечения поджелудочной железы диета пополняется белковой пищей. Больному можно употреблять:

  • жидкие протертые молочные каши;
  • протертые супы на овощном бульоне;
  • мясное пюре из диетических видов мяса или нежирной рыбы;
  • белковый омлет на пару (не более 2 яиц);
  • некислый и нежирный творог;
  • печеные яблоки (кроме сорта «Антоновка»);
  • кисель;
  • сливочное масло (до 10 г в день и только добавленное в блюдо);
  • слабый чай.

После седьмого дня и вплоть до окончания диета при поджелудочной дополняется такими продуктами:

  • сахар (до 30 г в сутки);
  • масло сливочное (до 30 г в сутки);
  • кефир или йогурт (до 200 мл в сутки);
  • яйцо, приготовленное всмятку;
  • возможно добавление соли, но не более 5 г в сутки.

Калорийность дневного рациона в этот период постепенно доводится до нормы.

По окончании двухнедельного срока диета при заболевании поджелудочной железы предполагает рацион питания такой же, как у больных хроническим панкреатитом.

Воспаление поджелудочной, диета для хронической стадии заболевания

При остром воспалении поджелудочной диета длится две недели

В хронической стадии заболевания поджелудочной железы важно не допустить обострения состояния. Для этого больным достаточно придерживаться диетического рациона.

Основные рекомендации по приему пищи остаются такими же:

  • частое и дробное питание;
  • обильное питье;
  • исключение продуктов, дающих усиленную нагрузку на поджелудочную железу.

В меню диеты при поджелудочной входят такие блюда и продукты:

  • нежирное мясо без прожилок;
  • рыба нежирных сортов;
  • овощные супы;
  • натуральные каши (рис, овсянка, гречка, манка);
  • яичный белок (не более 2 шт. в день);
  • яичный желток (половина и только в блюдо);
  • макароны в небольшом количестве;
  • творог и кисломолочные напитки с низким содержанием жира;
  • молоко (если больной переносит);
  • мягкие сорта сыра;
  • сметана и сливки (только в блюдо);
  • овощи и фрукты в сыром виде, в небольших количествах (кроме кислых);
  • мед;
  • зефир;
  • вчерашний хлеб и сухари;
  • соки натуральные из некислых овощей и фруктов.

Мясо допустимо только в отварном виде или приготовленное на пару. Рыбу можно запекать. Разрешены в употребление пудинги и муссы. Из жиров можно есть только растительное и сливочное масло, но не в чистом виде, а в блюдах.

Чтобы не допустить обострения заболевания поджелудочной железы, диета категорически исключает употребление следующих продуктов:

  • свежего хлеба, сдобного и дрожжевого теста;
  • печенья, конфет, шоколада;
  • мороженого;
  • варенья, джема;
  • жирного мяса и субпродуктов;
  • рыбы жирных сортов, икры;
  • мясных и рыбных бульонов;
  • бобовых;
  • цитрусовых;
  • щавеля, шпината;
  • капусты;
  • редиса, редьки;
  • чеснока;
  • томатов и любых томатных соусов;
  • грибов;
  • пряностей;
  • консервации;
  • кислых соков;
  • алкоголя;
  • кофе, крепкого чая.

Диета при заболевании поджелудочной железы исключает употребление соленых, острых, жареных и тушеных блюд.

При обострении хронического панкреатита, помимо медикаментозного лечения, необходимо придерживаться диеты, характерной для острой стадии заболевания.

4.14 1 1 1 1 1 Рейтинг: 4.1 - 7 голосов
Популярные статьи Читать больше статей
Ходьба и калорииХодьба и калории 02.12.2013
Все мы много ходим в течение дня. Даже если у нас малоподвижный образ жизни, мы все равно ходим – ведь у нас н...
328572 42 Подробнее
Как похудеть в 50 летКак похудеть в 50 лет 10.10.2013
Пятьдесят лет для представительниц прекрасного пола – это своеобразный рубеж, перешагнув который каждая вторая...
240049 82 Подробнее
Бег и калорииБег и калории 02.12.2013
В наше время бег уже не вызывает массу восторженных отзывов, как это было лет тридцать назад. Тогда общество б...
202118 37 Подробнее
Гипоаллергенная диетаГипоаллергенная диета 11.09.2013
Гипоаллергенная диета применяется при всех видах аллергии, независимо от их происхождения, так как позволяет с...
180023 0 Подробнее
Калорийность пирожковКалорийность пирожков 26.11.2013
Все мы любим пирожки. У многих пирожки – это воспоминания о детстве, о субботнем утре, о деревне; бабушкины пи...
166357 9 Подробнее
Упражнения на турнике и брусьяхУпражнения на турнике и брусьях 14.02.2014
Упражнения на турнике и брусьях популярны как среди любителей, так и профессиональ- ных спортсменов. С помощью...
147708 7 Подробнее
Оставьте свой комментарий