Диета при желчнокаменной болезни

Особенности диеты при желчнокаменной болезни

Желчнокаменная болезнь (хронический калькулезный холецистит) – хронический воспалительный процесс в желчном пузыре с образованием камней. Причины этого заболевания разнообразны: хронические инфекции, затруднение оттока желчи вследствие других болезней желудочно-кишечного тракта, нарушения обменных процессов.

Желчный пузырь – полый орган пищеварительной системы. Функционально желчный пузырь является резервуаром для желчи, вырабатываемой печенью. При поступлении пищи с помощью сложной системы рефлексов происходит сокращение желчного пузыря и выброс желчи в 12-перстную кишку. Происходит переваривание пищи, в первую очередь – жиров.

В образовании камней в желчном пузыре диета играет основную роль: некачественное питание ведет к нарушению химического состава желчи, увеличению вязкости и выпадению кристаллического осадка. Это и является первым этапом образования желчных камней. Основная составляющая желчных камней – холестерин. Понятно, что повышенный уровень холестерина в крови может стать толчком к возникновению желчнокаменной болезни. Предотвращает образование камней в желчном пузыре диета с пониженным содержанием холестерина.

Проявления желчнокаменной болезни

Эта болезнь может проявлять себя постоянно: отрыжка, горечь и неприятный вкус во рту, ощущение тяжести и вздутие живота. Неприятным симптомом является возникновение боли: это признак обострения болезни, воспаления желчного пузыря. Чаще всего провоцирует воспаление стенок желчного пузыря диета с повышенным содержанием жиров. Для переваривания жирной пищи требуется большое количество желчи. Желчный пузырь, как хранилище желчи, начинает сокращаться, тем самым, перемещая камни. Эти перемещения, царапающие стенку желчного пузыря, и ощущаются как боль. При продвижении камня в желчный проток, по которому желчь изливается в двенадцатиперстную кишку, возникает болевой приступ. Такая ситуация требует оперативного лечения.

Диета при желчнокаменной болезни

Рацион диеты при желчнокаменной болезни

Как и при других заболеваниях системы пищеварения, диета при желчнокаменной болезни – один из основных компонентов лечения. Правильное питание в данной ситуации позволяет избежать обострения и предотвращает образование новых камней.

Диета при желчнокаменной болезни вне обострения и в период обострения несколько различаются.

Диета при холецистите с наличием камней в период обострения должна быть очень щадящей: малейшее нарушение принципов питания может вызвать новый приступ.

Рацион диеты при желчнокаменной болезни в это время исключает любые блюда, которые обладают раздражающим воздействием. Энергетическая ценность суточного рациона: 2500-2800 килокалорий. Содержание жира в пище ограничивается до 60-80 грамм в сутки. Необходимая калорийность достигается увеличением содержания углеводов до 400 грамм. Пища в диете при желчнокаменной болезни только варится или готовится на пару. Перед употреблением блюда тщательно протирают, подогревают или остужают до температуры 36-40 градусов.

Основные продукты, разрешенные диетой при холецистите в стадии обострения:

  • Отварные и протертые овощи: картофель, кабачки, морковь, тыква, репа;
  • Протертые крупы: манная, рисовая, овсяная;
  • Мелкие макаронные изделия;
  • Постное вываренное мясо;
  • Постная рыба (минтай, хек, пикша);
  • Пресные сыры;
  • Пшеничные сухари;
  • Яйца в виде белкового омлета на пару.

Из этих продуктов готовятся слизистые супы, суфле, запеканки, овощные или смешанные пюре. Для расширения рациона диеты при желчнокаменной болезни при приготовлении может быть использовано молоко, творог, мед, небольшое (до 30 грамм) количество сметаны, сливочного или растительного масла.

Такое питание продолжается до тех пор, пока не утихнет воспалительный процесс в желчном пузыре. Диета при желчнокаменной болезни вне обострения допускает расширение меню. Исключаются лишь блюда с выраженным сокогонным действием: жареные, копченые, обильно сдобренные солью и специями, маринады. Так же запрет наложен на жирную пищу, острые сырые овощи, шоколад, сдобу, кофе, алкогольные напитки.

Диета при холецистите предполагает частые приемы пищи небольшими порциями. Перекусы фаст-фудом должны быть исключены: в этих продуктах много жира, что не рекомендуется при желчнокаменной болезни. Аналогичный подход и к сладким газированным напиткам: пузырьки газа могут спровоцировать обострение заболевания.

Диета при панкреатите и холецистите.

Стоит сказать, что диеты при панкреатите и холецистите во многом схожи. Да и протекают эти заболевания зачастую совместно, к чему предрасполагает их анатомическая близость и схожесть функций. В диете должно быть достаточное количество, как животного, так и растительного белка: это уменьшает агрессивное воздействие концентрированной желчи и панкреатического сока на стенки двенадцатиперстной кишки.

В диете при панкреатите и холецистите большое внимание уделяется обогащению рациона клетчаткой. Растительная клетчатка – чрезвычайно ценное вещество. Употребление ее улучшает продвижение пищи по кишечнику, предотвращает застой желчи в желчном пузыре, уменьшает склонность к камнеобразованию. Стоит помнить, что сырые овощи разрешены только вне обострения болезни, в приступный период овощи, богатые клетчаткой, употребляются в виде рагу, пюре и т.д. Богаты клетчаткой и ягоды, однако стоит с осторожностью относиться к ягодам с выраженным кислым вкусом.

Специалисты рекомендуют добавлять к диете при желчнокаменной болезни пшеничные отруби – исключительно богатый клетчаткой продукт. В сутки употребляется 30 грамм, предварительно запаренных кипятком отрубей. Удобнее не употреблять их в чистом виде, а добавлять по 1-2 столовые ложки в готовые блюда, 3 раза в день. Курс такой диеты – 1-1.5 месяца. Учитывая противопоказанность свежей выпечки, в диете при желчнокаменной болезни с успехом может использоваться отрубной хлеб для ежедневного употребления.

В качестве питья для больных хроническим калькулезным холециститом и панкреатитом подходят негазированные напитки, различные чаи, отвары трав и плодов. Веками проверено положительное воздействие на течение желчнокаменной болезни природных минеральных вод: «Ессентуки № 17», «Нафтуси», воды источников Карловых Вар, Пятигорска.

С давних времен в качестве хорошего дополнения к диете при желчнокаменной болезни используются отвары цветков бессмертника, кукурузных рылец, плодов шиповника. Большое количество препаратов для лечения хронического холецистита, как на растительной основе, так и комбинированных, представлено в аптечной сети.

5 1 1 1 1 1 Рейтинг: 5.0 - 3 голосов
Популярные статьи Читать больше статей
Ходьба и калорииХодьба и калории 02.12.2013
Все мы много ходим в течение дня. Даже если у нас малоподвижный образ жизни, мы все равно ходим – ведь у нас н...
384833 44 Подробнее
Как похудеть в 50 летКак похудеть в 50 лет 10.10.2013
Пятьдесят лет для представительниц прекрасного пола – это своеобразный рубеж, перешагнув который каждая вторая...
268446 85 Подробнее
Бег и калорииБег и калории 02.12.2013
В наше время бег уже не вызывает массу восторженных отзывов, как это было лет тридцать назад. Тогда общество б...
235064 37 Подробнее
Гипоаллергенная диетаГипоаллергенная диета 11.09.2013
Гипоаллергенная диета применяется при всех видах аллергии, независимо от их происхождения, так как позволяет с...
202122 0 Подробнее
Калорийность пирожковКалорийность пирожков 26.11.2013
Все мы любим пирожки. У многих пирожки – это воспоминания о детстве, о субботнем утре, о деревне; бабушкины пи...
178635 9 Подробнее
Упражнения на турнике и брусьяхУпражнения на турнике и брусьях 14.02.2014
Упражнения на турнике и брусьях популярны как среди любителей, так и профессиональ- ных спортсменов. С помощью...
157426 7 Подробнее
Оставьте свой комментарий