Гипоаллергенная диета

Особенности гипоаллергенной диеты

Гипоаллергенная диета применяется при всех видах аллергии, независимо от их происхождения, так как позволяет снизить аллергенную нагрузку на организм. Длительность соблюдения диеты определяется степенью аллергического процесса или же, как в случае с гипоаллергенной диетой для кормящих, длительностью периода грудного вскармливания.

В случае алиментарной аллергии, то есть аллергии на какую-либо составляющую рациона, диетическое питание способно решить сразу две задачи – лечебную и диагностическую: постепенно исключая из ежедневного рациона определенные продукты, можно выявить истинную причину аллергии, а впоследствии, удалив этот продукт из рациона, значительно улучшить свое состояние. Несмотря на то, что меню гипоаллергенной диеты имеет довольно много ограничений, все же при разумном подходе и из него можно составить вполне вкусные и разнообразные блюда, что особенно важно для тех, кто в силу существующего заболевания вынужден соблюдать гипоаллергенную диету пожизненно.

Продукты, исключающиеся при гипоаллергенной диете

В остром периоде аллергических проявлений до установления их точной причины из рациона полностью исключают следующие продукты:

  • Цитрусовые;
  • Все виды орехов;
  • Рыбу;
  • Икру;
  • Птицу за исключением белого мяса курицы и индейки;
  • Шоколад;
  • Кофе;
  • Специи, включая уксус, горчицу и т.д.;
  • Копченые изделия;
  • Твердый сыр;
  • Острые овощи (редька, хрен, редис);
  • Томаты;
  • Баклажаны;
  • Яйца;
  • Грибы;
  • Жирное молоко и продукты из него;
  • Дыню;
  • Ананас;
  • Фрукты и ягоды красного и оранжевого цвета;
  • Мед:
  • Сдобную выпечку;
  • Все виды кондитерских изделий;
  • Все продукты промышленного производства, за исключением детского питания;
  • Алкогольные напитки (строго запрещены!).

Список продуктов, включаемых в меню гипоаллергенной диеты

Продуктовый состав гипоаллергенной диеты может значительно варьироваться от конкретного вида аллергии или состояния, при котором риск аллергии велик, поэтому список разрешенных продуктов, как и список запрещенных, может меняться в зависимости от индивидуальных показаний, и окончательный его вариант составляется лечащим врачом.

Наиболее часто в меню гипоаллергенной диеты позволяется включать следующие продукты:

  • Мясо: отварная говядина (не телятина!), белое мясо курицы и индейки;
  • Вегетарианские супы, сваренные из разрешенных к употреблению овощей и круп;
  • Растительное масло: оливковое, подсолнечное;
  • Каши: рисовая,гречневая, овсяная;
  • Молочнокислые продукты: творог,простокваша,кефир, йогурт без добавок;
  • Рассольный сыр (брынза);
  • Овощи: огурцы, капуста, листовая зелень, картофель, зеленый горошек;
  • Фрукты: яблоки зеленых сортов, лучше в печеном виде, груши;
  • Чай;
  • Компот из сухофруктов;
  • Подсушенный белый хлеб, пресные лепешки, пресный (бездрожжевой) лаваш.

Гипоаллергенная диета для детей

Гипоаллергенная диета для детей составляется лечащим врачом

Структура непереносимости и пищевой аллергии у взрослых и детей имеет много отличий, а значит и гипоаллергенная диета для детей составляется несколько иначе. Наиболее частой причиной аллергии у детей бывают яйца куриные (желток), коровье молоко, рыба и сладости. Нередко встречается чувствительность к глютену либо изолировано к белкам риса, пшеницы, овса или даже банана. Поливалентная сенсибилизация, т.е. аллергия на сразу несколько продуктов, а не на один,выявляется у 76% детей, страдающих данной патологией. Чувствительность к гречке, сое, картофелю, бобовым, кукурузе встречается намного реже.

Гипоаллергенная диета для детей составляется лечащим врачом, исходя из возраста ребенка и установленных аллергенов.Однако каждая мама, в силу своего или семейного опыта знает рецепты гипоаллергенной диеты и то, когда их следует применять. Тут необходимо заметить следующее: хотя мамы редко ошибаются, и, как правило, назначают диету ребенку тогда, когда нужно, длительно находиться на ней нельзя. Если симптомы аллергии устойчивы, необходимо сдать анализы и все-таки выявить точную причину заболевания, исключив из рациона только те продукты, которые содержат искомый аллерген. Дело в том, что длительная гипоаллергенная диета может стать причиной нехватки питательных веществ, крайне необходимых растущему организму, именно поэтому назначать ее должен только специалист.

Гипоаллергенная диета для кормящих матерей

Вопрос по поводу гипоаллергенной диеты для кормящих матерей в настоящее время не является таким однозначным, каким был еще 10 лет назад. Раньше считалось, что женщина в период лактации априори должна соблюдать довольно строгую гипоаллергенную диету для кормящих, чтобы не спровоцировать развитие аллергии у малыша с неокрепшей иммунной системой. Такая диета исключала множество продуктов, в том числе 90% овощей и фруктов. В настоящее время подавляющее большинство специалистов сходятся в том, что если женщина не является аллергиком со стажем, и симптомы аллергии ее не беспокоят, никакой особой диеты «на всякий случай» придерживаться не нужно. От жесткого ограничения рациона больше вреда, чем пользы, так как ни организм матери, ни организм ребенка недополучают значительной части крайне необходимых питательных веществ.

Если же есть повод для беспокойства, например, склонность к аллергии у женщины, тогда рецепты гипоаллергенной диеты должен составить врач с учетом ее состояния, возраста и состояния малыша.

Общие рекомендации

Покупая готовые продукты в магазинах, следует очень внимательно просмотреть их состав, поскольку многие из них содержат высокоаллергенные компоненты. Например, большинство кондитерских изделий готовят с использованием не только яиц, а и многочисленных химических пищевых добавок, являющихся аллергеном номер один, да и в колбасные изделия чего только не добавляют.

Употребление только свежих продуктов снижает риск развития аллергии.

Рецепты гипоаллергенной диеты должны включать в себя не слишком большое число ингредиентов, так как чем проще блюдо, тем меньше риск развития аллергии после него, а в случае развития, проще выявить аллерген.

Определение аллергена может занять много времени, поэтому при составлении меню гипоаллергенной диеты рекомендуют вести пищевой дневник: вначале исключают продукты, которые являются высокоаллергенными, постепенно подбираясь к тем, вероятность развития аллергии от которых все ниже. Через некоторое время после того, как симптомы аллергии пошли на спад -через 2-3 недели с момента улучшения самочувствия у взрослых и 7-10 дней у детей, начинают постепенно возвращать продукты питания в рацион строго по одному, в обратном порядке – от низкоаллергенных к высокоаллергенным. Новый продукт вводится один раз в три дня. Если наступило ухудшение, значит, последний продукт является аллергеном. Данный метод является одним из видов диагностики пищевой аллергии.

3.98 1 1 1 1 1 Рейтинг: 4.0 - 45 голосов
Популярные статьи Читать больше статей
Ходьба и калорииХодьба и калории 02.12.2013
Все мы много ходим в течение дня. Даже если у нас малоподвижный образ жизни, мы все равно ходим – ведь у нас н...
478749 55 Подробнее
Как похудеть в 50 летКак похудеть в 50 лет 10.10.2013
Пятьдесят лет для представительниц прекрасного пола – это своеобразный рубеж, перешагнув который каждая вторая...
329533 88 Подробнее
Бег и калорииБег и калории 02.12.2013
В наше время бег уже не вызывает массу восторженных отзывов, как это было лет тридцать назад. Тогда общество б...
311022 40 Подробнее
Гипоаллергенная диетаГипоаллергенная диета 11.09.2013
Гипоаллергенная диета применяется при всех видах аллергии, независимо от их происхождения, так как позволяет с...
242069 0 Подробнее
Калорийность пирожковКалорийность пирожков 26.11.2013
Все мы любим пирожки. У многих пирожки – это воспоминания о детстве, о субботнем утре, о деревне; бабушкины пи...
201187 9 Подробнее
Упражнения на турнике и брусьяхУпражнения на турнике и брусьях 14.02.2014
Упражнения на турнике и брусьях популярны как среди любителей, так и профессиональ- ных спортсменов. С помощью...
177332 7 Подробнее
Оставьте свой комментарий