Гиполипидемическая диета

Рецепты гиполипидемической диеты

Что собой представляет гиполипидемическая диета

О существовании холестерина и его опасности для здоровья известно почти всем, однако почему его нужно избегать, и что именно скрывается за этим словом, знают немногие.

Холестерин представляет собой вещество жироподобной формы, относящееся к классу стероидов и способное вырабатываться человеческим организмом. В разумном количестве это вещество необходимо для обеспечения важнейших биохимических процессов, а также оно обладает способностью превращаться в стероидные половые гормоны и кортикостероиды.

Опасность же представляет не сам холестерин, а его повышенный уровень в организме, при котором возможны нарушения обмена веществ, что, в свою очередь, может привести к оседанию избытка холестерина на стенках сосудов и, как результат, образованию атеросклеротических бляшек. Такие изменения в организме приводят к тому, что питание тканей и органов свежей кровью затрудняется, а это значительно повышает риск преждевременного старения, инфаркта или инсульта.

В отличие от животных, чей организм при поступлении с пищей чрезмерного количества холестерина прекращает самостоятельную выработку этого вещества, человек не способен регулировать его уровень. Решить эту проблему как раз и призвана гиполипидемическая диета.

Являясь по своей сути специализированной системой питания, гиполипидемическая диета направлена на снижение уровня холестерина в организме путем исключения из рациона продуктов, богатых быстрыми углеводами, животными жирами и непосредственно холестерином.

Особенно важна такая система питания для людей, страдающих такими заболеваниями, как ишемическая болезнь сердца, мозговой инсульт, стенокардия, инфаркт миокарда и другие, при которых повышенный уровень холестерина особо опасен. Кроме того, в группу риска попадают люди, имеющие наследственную предрасположенность к сердечно-сосудистым заболеваниям, люди с избыточным весом, повышенным артериальным давлением, сахарным диабетом, а также курильщики и пожилые люди.

Не будет лишней гиполипидемическая диета и здоровым людям, которые хотят длительное время оставаться молодыми и активными. А вот для тех, кто имеет лишний вес, помимо ограничений на определенные продукты, предусматривается и уменьшение суточной калорийности рациона. Меню гиполипидемической диеты не является набором строгих предписаний для всех – она может корректироваться в соответствии с клинической картиной заболевания или другими субъективными особенностями.

Основные правила гиполипидемической диеты

Данная система питания предполагает рациональное потребление разнообразных и качественных продуктов, при этом важную роль играет соблюдение следующих правил:

  • около 50-60% от общей пищевой ценности продуктов должно приходиться на сложные углеводы: 300-400 г в день фруктов и овощей, причем как минимум 1/3 от общего количества должна употребляться в свежем виде, и около 200 г зерновых;
  • гиполипидемическая диета предполагает соблюдение баланса жиров, при котором соотношение мононенасыщенных и животных насыщенных к полиненасыщенным должно быть одинаковым;
  • предпочтение следует отдавать постному мясу, домашней птице и рыбе;
  • употребление молочных продуктов должно быть умеренным;
  • в меню гиполипидемической диетынеобходимо периодически включать морскую капусту, кальмары и креветки;
  • потребление хлеба следует свести до 200 г в день, при этом предпочтение рекомендуется отдавать ржаному, отрубному или вчерашней выпечке;
  • ежедневно в рационе должны присутствовать продукты, богатые животным белком: по 50 г творога и рыбы, 60 г нежирного мяса;
  • из всех способов приготовления мяса и рыбы предпочтение следует отдавать отвариванию, а в качестве гарнира к таким блюдам лучше подавать овощи;
  • во время гиполипидемической диеты рецепты следует подбирать с учетом ограничения на яйца – не более 2-3 штук в неделю, при этом употреблять белок можно в любом количестве;
  • в течение дня необходимо устраивать 4-5 приемов пищи, при этом порции должны быть небольшими;
  • между ужином и отходом ко сну рекомендуется соблюдать временной интервал в 2-3 часа, на ночь допустимо лишь употребление моркови, яблока, кефира или простокваши.

Очень часто в отзывах о гиполипидемической диете отмечается, что проблема повышенного холестерина решается намного быстрее, когда помимо коррекции питания одновременно повышается физическая активность и происходит отказ от курения.

Меню гиполипидемической диеты

Гиполипидемическая диета - для снижения холестерина

Гиполипидемическая диета как система питания, нацеленная на снижение уровня холестерина в крови, предполагает полный отказ от таких продуктов, как:

- рафинированное растительное масло;

- кулинарный и свиной жир, спреды и маргарин;

- кетчуп и майонез;

- сосиски, колбасы, ветчина, карбонад, окорок и др.;

- попкорн, чипсы, картофель фри и другая продукция фаст-фуда;

- кондитерские изделия, в процессе приготовления которых использовался кулинарный жир: пирожные, торты, крекеры, печенье и т. д.;

- рыбные и мясные консервы;

- замороженные полуфабрикаты;

- сладкие газированные и алкогольные напитки.

Ограничить гиполипидемическая диета рекомендует следующие продукты:

- сливочное масло;

- сыры;

- жирные молочные продукты;

- баранину, свинину, говядину и субпродукты;

- яйца;

- креветки, кальмары, печень трески, рыбью икру;

- сахар, шоколад, зефир и мармелад.

Употреблять как самостоятельное блюдо, а также смело использовать врецептах гиполипидемической диеты можно:

- рыбу, в частности навагу, хека, треску, пикшу, кильку, сельдь, сардину, тунца, палтуса;

- курицу и индейку;

- растительные масла, особенно арахисовое, рапсовое, оливковое;

- хлеб, зерновые, крупы;

- овощи, фрукты и ягоды: свежие, сухофрукты, консервированные без сахара, замороженные;

- овощные супы;

- грецкие орехи и миндаль;

- растительные волокна.

Перед приготовлением блюд гиполипидемическая диета рекомендует тщательно изучать рецепты, чтобы оценить их соответствие основным принципам питания и списку разрешенных продуктов.

Для того чтобы оценить эффективность гиполипидемической диеты как системы питания, направленной на снижение уровня холестерина, необходимо подождать как минимум 2-3 месяца. Однако, как свидетельствуют отзывы о гиполипидемической диете, поройдаже по истечении указанного срока содержание холестерина продолжает оставаться высоким. В таких случаях отчаиваться не нужно, поскольку даже незначительные сдвиги в сторону улучшения являются поводом для продолжения диеты.

5 1 1 1 1 1 Рейтинг: 5.0 - 1 голос
Популярные статьи Читать больше статей
Ходьба и калорииХодьба и калории 02.12.2013
Все мы много ходим в течение дня. Даже если у нас малоподвижный образ жизни, мы все равно ходим – ведь у нас н...
308792 42 Подробнее
Как похудеть в 50 летКак похудеть в 50 лет 10.10.2013
Пятьдесят лет для представительниц прекрасного пола – это своеобразный рубеж, перешагнув который каждая вторая...
228822 82 Подробнее
Бег и калорииБег и калории 02.12.2013
В наше время бег уже не вызывает массу восторженных отзывов, как это было лет тридцать назад. Тогда общество б...
191866 37 Подробнее
Гипоаллергенная диетаГипоаллергенная диета 11.09.2013
Гипоаллергенная диета применяется при всех видах аллергии, независимо от их происхождения, так как позволяет с...
172541 0 Подробнее
Калорийность пирожковКалорийность пирожков 26.11.2013
Все мы любим пирожки. У многих пирожки – это воспоминания о детстве, о субботнем утре, о деревне; бабушкины пи...
161637 9 Подробнее
Упражнения на турнике и брусьяхУпражнения на турнике и брусьях 14.02.2014
Упражнения на турнике и брусьях популярны как среди любителей, так и профессиональ- ных спортсменов. С помощью...
144238 7 Подробнее
Оставьте свой комментарий