Грибы: польза, вред и калорийность

Особенности калорийности грибов

Грибы еще с давних времен употреблялись человечеством в пищу. Сначала их ели сырыми, а после научились варить и печь. грибной запах очень ценили фараоны. Как считали в Древнем Египте, грибы даруют бессмертие. В связи с этим они были объявлены королевской едой, и рядовой человек не мог даже прикасаться к ним.

Сегодня, к счастью, этот продукт доступен всем. Грибы отличаются особенным ароматом, вкусом. В них нет крахмала, который превращается в сахар в человеческом организме. Поэтому грибы можно употреблять в качестве основного продукта питания здоровым людям и в качестве диетического продукта питания людям, страдающим диабетом. Низкая калорийность способствует тому, что они являются частью диетического рациона.

Грибы – это очень сытный, питательный продукт. Они легко перевариваются. За счет низкой калорийности грибы рекомендуются в любом виде для похудения. Также они отличаются высокой питательной ценностью, содержат жиры, протеины, воду, целлюлозу, глюкозу, минеральные вещества и витамины.

Шампиньоны: польза, вред и калорийность

Шампиньоны очень вкусны и полезны. Как полагают диетологи, они помогают бороться с излишком холестерина. Кроме калорий, шампиньоны содержат много белка, который быстро усваивается в организме. Даже мясо и яйца уступают шампиньонам по количеству белка.

В шампиньонах присутствует 18 аминокислот, большая часть которых незаменима для человека. Кроме калорий, шампиньоны также содержат витамины С, D, В, Н. Минеральный состав представлен фосфором, калием, натрием и др. Витамин В2 способствует нормализации работы нервной системы, состояния слизистых оболочек. Калий улучшает обмен веществ, помогает поддерживать кровообращение.

Также шампиньоны ценны тем, что в их составе присутствует фолиевая кислота. Обладают низкой калорийностью, в связи с этим рекомендованы для диетического питания. Они прекрасно заменят мясо в рационе, если вы приверженец вегетарианства.

Содержат вещества, которые улучшают мыслительную деятельность, память, выводят шлаки и соли тяжелых металлов.

Регулярное потребление шампиньонов помогает сократить риск развития многих заболеваний, в число которых входит инфаркт и атеросклероз.

Сушеные шампиньоны сохраняют пользу. Особенно они полезны при желудочных заболеваниях из-за низкой калорийности шампиньона.

Калорийность свежих шампиньонов составляет 27 ккал, а жареных равна 50 ккал. Не только низкая калорийность шампиньонов делает их идеальными для диеты, но и высокая сытность. Это помогает регулировать чувство аппетита и насыщать организм.

Но есть и вред от этого продукта. Вследствие высокого содержания хитина, они тяжело перевариваются, поскольку данное вещество практически не усваивается. Хитин также мешает усвоению иных веществ, которые содержатся в грибах. Шампиньоны полезны в умеренных количествах. Чрезмерное их употребление может привести к заболеваниям ЖКТ.

Белый гриб: польза, вред, калорийность

Калорийность грибов вешенка невелика

Белый гриб считается королем среди всех грибов, поскольку в нем высоко содержание ценных веществ. Ценность его основана на способности активизировать процесс пищеварения и низкой калорийности, а также на его непревзойденных вкусовых качествах. Бульон из белых грибов намного полезнее, нежели из курицы или мяса, который назначается при желудочных заболеваниях.

Белый гриб обладает массой полезных свойств:

  • оказывает антибактериальный эффект;
  • помогает при стенокардии, обморожениях, нарушении обмена веществ;
  • содержит много йода, цинка, марганца и меди;
  • рекомендуется для людей с разными заболеваниями благодаря его целебным свойствам;
  • содержит рибофлавин, который отвечает за нормальное функционирование щитовидной железы, рост ногтей и волос, состояние кожи;
  • способствует заживлению ран;
  • полезен при воспалительных заболеваниях и малокровии;
  • обладает противоопухолевым эффектом, поэтому оказывает положительное воздействие при мастопатии и онкологии.

Калорийность свежих белых грибов составляет 30 ккал, жареных – 112 ккал.

Из-за большого количества хитина белый гриб может спровоцировать расстройство пищеварения, особенно у маленьких детей. Во время усвоения грибов увеличивается нагрузка на печень и почки. В связи с этим данный продукт следует исключить или ограничить людям с заболеваниями этих органов.

Вешенка: польза, вред и калорийность

Вешенки в природе растут на деревьях, питаясь соком, а в искусственных условиях им хватает опилок. Этот деликатесный вид гриба содержит в мякоти ряд полезных веществ. Полезный набор питательных элементов практически сполна удовлетворяет потребности человека. В связи с этим польза вешенки очевидна с диетической и кулинарной точки зрения.

По содержанию белка и аминокислот вешенка близка к овощам, но превосходит их по жирам и углеводам. По наличию витаминов Е, С, D, В схожа с мясом. Обладает низкой калорийностью, но даже в небольшом количестве утоляет голод, обеспечивая надолго чувство сытости.

Вешенка полезна и лекарственными качествами. На ее основе производятся препараты для лечения и профилактики некоторых заболеваний. Ее используют для приготовления водных и спиртовых экстрактов, которые применяются с целью профилактики злокачественных опухолей, гипертонии, атеросклероза. В составе вешенки имеется антибиотик, который обладает противоопухолевыми и антибактериальными свойствами. Также это вещество выводит радиоактивные элементы и соли тяжелых металлов.

Полисахариды в вешенке позитивно влияют на ослабленный иммунитет. Также вешенка сокращает уровень холестерина в крови, подавляет кишечную палочку, замедляет старение организма.

Калорийность вешенка составляет 38 ккал, в жареном виде – варьируется от 50 до 95 ккал.

5 1 1 1 1 1 Рейтинг: 5.0 - 1 голос
Популярные статьи Читать больше статей
Ходьба и калорииХодьба и калории 02.12.2013
Все мы много ходим в течение дня. Даже если у нас малоподвижный образ жизни, мы все равно ходим – ведь у нас н...
470350 53 Подробнее
Как похудеть в 50 летКак похудеть в 50 лет 10.10.2013
Пятьдесят лет для представительниц прекрасного пола – это своеобразный рубеж, перешагнув который каждая вторая...
322332 85 Подробнее
Бег и калорииБег и калории 02.12.2013
В наше время бег уже не вызывает массу восторженных отзывов, как это было лет тридцать назад. Тогда общество б...
306734 40 Подробнее
Гипоаллергенная диетаГипоаллергенная диета 11.09.2013
Гипоаллергенная диета применяется при всех видах аллергии, независимо от их происхождения, так как позволяет с...
235054 0 Подробнее
Калорийность пирожковКалорийность пирожков 26.11.2013
Все мы любим пирожки. У многих пирожки – это воспоминания о детстве, о субботнем утре, о деревне; бабушкины пи...
196742 9 Подробнее
Упражнения на турнике и брусьяхУпражнения на турнике и брусьях 14.02.2014
Упражнения на турнике и брусьях популярны как среди любителей, так и профессиональ- ных спортсменов. С помощью...
175668 7 Подробнее
Оставьте свой комментарий