Калорийность зефира

Несмотря на свою калорийность, зефир полезнее многих других кондитерских изделий

Зефир является очень легким десертом и любимым лакомством большого количества сладкоежек. Он выступает вариантом пастилы, но с куда более упругой консистенцией. Получают его путем взбивания ягод, фруктов, сахара (или фруктозы) и яичных белков до состояния пюре, после чего добавляют любое желейное вещество (агаровый сироп, пектин, желатин).

Зефир в отличие от большинства сладостей и кондитерских изделий все-таки обладает полезными свойствами. Он богат компонентами, положительно влияющими на различные процессы жизнедеятельности организма и внутренние органы. Так, содержащийся в нем пектин выводит радионуклиды с солями тяжелых металлов, нормализует уровень холестерина и глюкозы в крови, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, борется с вирусами, а также снижает вероятность появления язв. И, тем не менее, из-за значительной калорийности зефира его регулярное употребление в неконтролируемых количествах сможет гарантированно привести к ожирению.

Сколько калорий в зефире, его пищевая ценность и химический состав

Калорийность зефира составляет 326 ккал на 100 г кондитерского изделия. Из них 3 калории приходится на белки, 1 – на жиры и 322 – на углеводы. Его гликемический индекс составляет 65 единиц.

Чтобы оценить пользу или вред для здоровья и фигуры, которые проявляются в результате употребления этой сладости, мало знать только показатель калорийности зефира. Необходимо также ознакомиться с подробным содержанием пищевых веществ. Так, в 100 г данного лакомства содержатся:

1) Макроэлементы: 25 мг кальция, 12 мг фосфора, 27 мг натрия, 6 мг магния, 46 мг калия.

2) Микроэлементы: только железо – 1,4 мг.

3) Витамины: PP (ниациновый эквивалент) – 0,2 мг, B2 (рибофлавин) – 0,02 мг.

4) Пищевая ценность: 0,8 г белков, 0,1 г жиров, 79,8 г углеводов, 1 г органических кислот, 1 г пищевых волокон, 17 г воды, 74,8 г моно- и дисахаридов, 0,3 г золы, 5 г крахмала.

Калорийность зефира в шоколаде несколько выше, чем у обычного, и достигает 396 ккал на 100 г. Однако меняется не только этот показатель, теперь содержание пищевых веществ выглядит следующим образом:

1) Макроэлементы: 27 мг кальция, 54 мг фосфора, 18 мг натрия, 41 мг магния, 127 мг калия.

2) Микроэлементы: 3 мг железа.

3) Витамины: РР – 0,3 мг, PP (ниациновый эквивалент) – 0,8 мг, B1 (тиамин) – 0,01 мг, B2 (рибофлавин) – 0,04 мг, Е (ТЭ) – 0,2 мг.

4) Пищевая ценность: 2,2 г белков, 12,3 г жиров, 68,4 г углеводов, 0,8 г органических кислот, 2,7 г пищевых волокон, 13,3 г воды, 8,6 г насыщенных жирных кислот, 63,8 г моно- и дисахаридов, 0,3 г золы, 4,6 г крахмала.

Калорийность 1 зефира простого ванильного равна 107,6 ккал, а калорийность 1 зефира в шоколаде – 130,7 ккал. Его вес при этом составляет приблизительно 33 г.

Интересные и полезные факты о зефире

Калорийность зефира разного цвета одинакова, но цветной зефир лучше не употреблять ввиду содержания в нем красителей

При выборе этого десерта лучше отдавать предпочтение белому (ванильному) или немного желтому цвету. Это поможет избежать употребления вредных красителей и не навредить организму.

Несмотря на высокую калорийность зефира его можно иногда добавлять в рацион питания во время похудения, но не чаще, чем раз в неделю и только если все остальные сладости исключены. Разрешают его кушать и людям, страдающим от диабета. В этом случае необходимо убедиться, что при его приготовлении использовали фруктозу, а не обычный сахар.

Доказано, что содержащиеся в зефире вещества благотворно влияют на состояние волос, ногтей и костей. Именно из-за последнего врачи советуют включать его в меню больных с переломами конечностей. Институт питания РАМН в свою очередь рекомендует его к употреблению в детском питании в школах и детских садах.

Вкусный и простой рецепт домашнего ванильного лакомства:

  • в 150 мл холодной кипяченой воды замочить на 40 минут 20 г желатина;
  • сварить (по времени всего 5-7 минут) сироп из 100 мл воды и 3 стаканов сахара (калорийность зефира уменьшится, если взять фруктозу, а не сахарный песок);
  • тонкой струйкой влить в разбухший желатин кипящий сироп и непрерывно взбивать эту массу миксером где-то на протяжении 7-10 минут;
  • добавить чайную ложку лимонной кислоты и продолжать взбивать еще 3-4 минуты;
  • всыпать пакетик ванилина и чайную ложку соды, и опять взбивать 3-4 минуты;
  • противень смочить водой и выложить на него полученную массу кондитерским шприцом или столовой ложкой, а затем оставить подсушиться на 35-40 минут;
  • высохшие половинки соединить и обвалять в сахарной пудре.

Калорийность зефира, приготовленного по представленному рецепту, будет находиться а пределах 300-315 ккал.

4.8 1 1 1 1 1 Рейтинг: 4.8 - 5 голосов
Популярные статьи Читать больше статей
Ходьба и калорииХодьба и калории 02.12.2013
Все мы много ходим в течение дня. Даже если у нас малоподвижный образ жизни, мы все равно ходим – ведь у нас н...
354167 44 Подробнее
Как похудеть в 50 летКак похудеть в 50 лет 10.10.2013
Пятьдесят лет для представительниц прекрасного пола – это своеобразный рубеж, перешагнув который каждая вторая...
253115 84 Подробнее
Бег и калорииБег и калории 02.12.2013
В наше время бег уже не вызывает массу восторженных отзывов, как это было лет тридцать назад. Тогда общество б...
216505 37 Подробнее
Гипоаллергенная диетаГипоаллергенная диета 11.09.2013
Гипоаллергенная диета применяется при всех видах аллергии, независимо от их происхождения, так как позволяет с...
191015 0 Подробнее
Калорийность пирожковКалорийность пирожков 26.11.2013
Все мы любим пирожки. У многих пирожки – это воспоминания о детстве, о субботнем утре, о деревне; бабушкины пи...
172075 9 Подробнее
Упражнения на турнике и брусьяхУпражнения на турнике и брусьях 14.02.2014
Упражнения на турнике и брусьях популярны как среди любителей, так и профессиональ- ных спортсменов. С помощью...
151818 7 Подробнее
Оставьте свой комментарий