Ликопин

Полезные свойства ликопина

Ликопин является пигментом, который обладает красным окрасом и способен расщеплять жиры. Его содержание высоко в помидорах. Вещество ликопин входит в состав красителя Е150d. Он способен окрашивать продукты в палитру красных оттенков. Пищевая промышленность использует свойства красителя как натурального, так и синтетического происхождения. Ликопин в чистом виде имеет вид тонких игл, которые формируются в растительных маслах.

Применение ликопина

Ликопин разрешен в качестве красителя для:

  • фруктового льда, мороженого, десертов, молочных ароматизированных продуктов;
  • глазированных фруктов и овощей, консервированных фруктов;
  • сухих закусок на основе крахмала, зерновых, картофеля;
  • ароматизированных вин, плодовых вин, других алкогольных напитков;
  • сдобных мучных и хлебобулочных изделий;
  • соусов, декоративных покрытий, приправ;
  • плавленых сыров, рыбных закусок;
  • джемов, мармеладов, желе.

Кроме того, ликопин разрешен для окрашивания косметических средств и лекарственных препаратов.

Полезные свойства ликопина

Содержание ликопина в продуктах питания

Вещество ликопин активизирует процесс пищеварения, нормализует холестериновый обмен, аппетит, подавляет болезнетворную микрофлору в кишечнике, способствует снижению веса, препятствует развитию атеросклероза.

Судя по отзывам, ликопин обладает противогрибковыми и антибактериальными свойствами. Он благотворно влияет на кожу лица, укрепляет стенки капилляров и сосудов. В качестве профилактического средства может использоваться при разнообразных расстройствах печени.

Ликопин обладает мощным антиоксидантным свойством, поэтому способен бороться со свободными радикалами, которые разрушают клеточные мембраны и вызывают разнообразные заболевания. Как показывают проведенные исследования, пациенты с высоким уровнем холестерина, простудными заболеваниями, ВИЧ-инфекциями имеют низкий уровень этого вещества в крови.

Ликопиновая диета помогает понизить риск развития некоторых хронических заболеваний, например, рака, сердечнососудистых болезней, дистрофии желтого пятна. Судя по отзывам, ликопин препятствует окислению плохого холестерина, который вызывает атеросклероз и заболевания коронарных артерий.

При повышении уровня ликопина наблюдается снижение риска развития сердечных болезней. Также замечена связь между приемом этого вещества и понижением риска заболеваний раком желудка и простаты. Как показывают клинические исследования, применение ликопина снижает скорость разрастания раковых клеток. Если хотя бы дважды в неделю кушать томаты, то риск заболевания раком снижается на 34%.

Кроме того, в соединении с иными каротиноидами ликопин способствует сокращению солнечных ожогов и улучшению загара.

Давайте подытожим все полезные свойства, которые приносит для человеческого здоровья ликопин:

  • активизирует пищеварение, возбуждает аппетит;
  • мощный антиоксидант;
  • предотвращает развитие атеросклероза;
  • подавляет развитие болезнетворной микрофлоры кишечника;
  • принимает важное участие в кроветворении, нормализует холестериновый обмен;
  • способствует снижению веса;
  • поддерживает кислотно-щелочной баланс;
  • укрепляет капилляры и сосуды;
  • обладает противогрибковым и антибактериальным эффектом.

Ликопин в продуктах питания

Ликопин в продуктах питания не разрушается при термической обработке. В связи с этим его можно найти в блюдах, приготовленных из томатов. Кроме того, воздействие высоких температур меняет строение каротиноида, что позволяет ему полнее и лучше усваиваться человеческим организмом. В качестве примера ликопина в продуктах питания можно привести соусы, кетчупы, томатные пасты. В томатной пасте в 30 раз больше этого вещества, нежели в свежих помидорах. Если ежедневно употреблять два стакана томатного сока, то вы удовлетворяете суточную потребность в ликопине.

Кроме того, в небольших дозах каротиноид содержится в арбузе, красном перце, розовом грейпфруте, некоторых ягодах, тыкве, морковке.

4.8 1 1 1 1 1 Рейтинг: 4.8 - 5 голосов
Популярные статьи Читать больше статей
Ходьба и калорииХодьба и калории 02.12.2013
Все мы много ходим в течение дня. Даже если у нас малоподвижный образ жизни, мы все равно ходим – ведь у нас н...
381726 44 Подробнее
Как похудеть в 50 летКак похудеть в 50 лет 10.10.2013
Пятьдесят лет для представительниц прекрасного пола – это своеобразный рубеж, перешагнув который каждая вторая...
266801 85 Подробнее
Бег и калорииБег и калории 02.12.2013
В наше время бег уже не вызывает массу восторженных отзывов, как это было лет тридцать назад. Тогда общество б...
232788 37 Подробнее
Гипоаллергенная диетаГипоаллергенная диета 11.09.2013
Гипоаллергенная диета применяется при всех видах аллергии, независимо от их происхождения, так как позволяет с...
201114 0 Подробнее
Калорийность пирожковКалорийность пирожков 26.11.2013
Все мы любим пирожки. У многих пирожки – это воспоминания о детстве, о субботнем утре, о деревне; бабушкины пи...
177532 9 Подробнее
Упражнения на турнике и брусьяхУпражнения на турнике и брусьях 14.02.2014
Упражнения на турнике и брусьях популярны как среди любителей, так и профессиональ- ных спортсменов. С помощью...
156876 7 Подробнее
Оставьте свой комментарий