Муравьиная кислота

Химическая формула муравьиной кислоты

Муравьиная кислота представляет собой бесцветную жидкость, которая растворима в бензоле, глицерине, а также ацетоне. Она не имеет характерного запаха. Как пищевая добавка муравьиная кислота зарегистрирована под обозначением E236 и относится к группе консервантов. Пищевые добавки данной группы отвечают за сохранность продуктов и способствуют предотвращению размножения различных бактерий и грибков.

Возникновение оригинального названия данной кислоты связано с красными муравьями, обитающими в европейских лесах. Именно в их организме еще в 1670 году ее впервые обнаружил английский натуралист Джон Рей. Муравьиная кислота обладает рядом полезных качеств, поэтому имеет широкое применение в медицине и промышленности.

Свойства муравьиной кислоты

При изготовлении консервированных продуктов используется муравьиная кислота

Пищевой консервант Е236 является хорошо растворимым в водной, масляной, а также спиртовой среде. Кроме того, опасность муравьиной кислоты напрямую зависит от ее концентрации. Согласно одной из классификаций, концентрация кислоты до 10% производит раздражающий эффект, более 10% –  разъедающий. Контактируя с кожей, 100% концентрат муравьиной кислоты вызывает сильнейшие химические ожоги. Попадание на кожу даже самого незначительного количества данного концентрата становится причиной сильнейшей боли. Подвергшийся поражению участок кожи вначале белеет, будто бы покрывается инеем, затем приобретает внешние признаки воска, после чего вокруг него образовывается красная кайма. Из-за легкого проникновения кислоты сквозь жировой слой кожи необходимо не медлить с промыванием пораженного участка. Промывать химический ожог рекомендуется раствором соды.

Концентрированные пары муравьиной кислоты могут вызвать повреждения дыхательных путей и глаз. При случайном попадании внутрь даже разбавленных растворов возникает явление тяжелого некротического гастроэнтерита – острого воспаления слизистых оболочек желудка, протекающего с некрозом участков стенки тонкой кишки. Также пищевая добавка Е236 способна вызвать повреждение зрительного нерва и привести к слепоте. Некоторые исследования, которые были проведены на животных, показали, что систематическое употребление муравьиной кислоты способствует проявлению генной мутации и возникновению заболеваний печени и почек.

Следует отметить, что муравьиная кислота довольно быстро перерабатывается и выводится из организма. В низко концентрированных растворах добавка Е236 имеет такие свойства, как противовоспалительные, местноанестезирующие и местнораздражающие. Кроме того, к свойствам муравьиной кислоты можно отнести стимуляцию колебаний биологически активных соединений, которые способствуют расширению сосудов и влияют на свертываемость крови.

Важным моментом является тот факт, что муравьиная кислота, как и большинство других пищевых добавок, может спровоцировать появление стойких аллергических реакций у людей, которые к ним предрасположены.

Применение муравьиной кислоты

Добавка Е236 имеет применение в пищевой промышленности. Она используется при изготовлении консервированных продуктов питания, безалкогольных напитков. Также данная пищевая добавка встречается в кондитерских изделиях.

Существуют и другие отрасли, в которых распространено применение муравьиной кислоты. К примеру, в сельскохозяйственной промышленности ее используют в качестве консервирующего и антибактериального агента при заготовке корма. В пчеловодстве – как средство борьбы с паразитами. Текстильная промышленность использует данную кислоту как отбеливатель при дублении кожи.

В результате ряда исследований ученые выяснили, что пищевая добавка Е236 является вредной для человеческого организма. Но несмотря на это в подавляющем количестве случаев муравьиная кислота не оказывает существенного отрицательного влияния на здоровье человека и его самочувствие. По большому счету, данная кислота не является жизненно опасным веществом. Именно поэтому муравьиной кислоте присвоили нейтральный статус опасности. 

4.71 1 1 1 1 1 Рейтинг: 4.7 - 7 голосов
Популярные статьи Читать больше статей
Ходьба и калорииХодьба и калории 02.12.2013
Все мы много ходим в течение дня. Даже если у нас малоподвижный образ жизни, мы все равно ходим – ведь у нас н...
328563 42 Подробнее
Как похудеть в 50 летКак похудеть в 50 лет 10.10.2013
Пятьдесят лет для представительниц прекрасного пола – это своеобразный рубеж, перешагнув который каждая вторая...
240049 82 Подробнее
Бег и калорииБег и калории 02.12.2013
В наше время бег уже не вызывает массу восторженных отзывов, как это было лет тридцать назад. Тогда общество б...
202117 37 Подробнее
Гипоаллергенная диетаГипоаллергенная диета 11.09.2013
Гипоаллергенная диета применяется при всех видах аллергии, независимо от их происхождения, так как позволяет с...
180021 0 Подробнее
Калорийность пирожковКалорийность пирожков 26.11.2013
Все мы любим пирожки. У многих пирожки – это воспоминания о детстве, о субботнем утре, о деревне; бабушкины пи...
166356 9 Подробнее
Упражнения на турнике и брусьяхУпражнения на турнике и брусьях 14.02.2014
Упражнения на турнике и брусьях популярны как среди любителей, так и профессиональ- ных спортсменов. С помощью...
147705 7 Подробнее
Оставьте свой комментарий