Ортофосфорная кислота

Химическая формула ортофосфорной кислоты

Ортофосфорной кислотой называется неорганическое соединение. Как кислота она довольно слабая. В производстве пищевых продуктов применяется как регулятор кислотности, ее маркировка – Е338.

В чистом виде ортофосфорная кислота имеет вид гигроскопичных кристаллов без цвета. Одно из свойств ортофосфорной кислоты заключается в следующем: при температуре, превышающей 42 градуса по Цельсию, начинается процесс ее плавления, при этом вещество превращается в вязкую жидкость без цвета.

Еще одним свойством ортофосфорной кислоты является то, что она отлично растворяется в воде. В связи с этим кислота применяется зачастую в качестве 85% водного раствора. В данном виде вещество представляет собой сиропообразную жидкость без цвета. Кислота обладает хорошей степенью растворимости во многих растворителях, а также не имеет запаха.

С чем проходит взаимодействие ортофосфорной кислоты? Основные оксиды, металлы, основания, соли слабых кислот, аммиак – это вещества, с которыми происходит взаимодействие ортофосфорной кислоты.

Ортофосфорная кислота: применение

Применение ортофосфорной кислоты в пищевой промышленности

Широкое применение ортофосфорная кислота нашла в производстве пищевых продуктов как добавка Е338, а также в пайке как флюс, в проведении исследований в сфере молекулярной биологии.

Основным потребителем кислоты служит сфера по производству комбинированных и фосфорных удобрений: фосфорных солей натрия, аммония, кальция, алюминия, марганца. Применяется она и во время производства кинопленки, активированного угля, для органического синтеза, в производстве огнеупорных связующих, самих огнеупоров, стекла, керамики, моющих средств синтетического происхождения, в металлообрабатывающей промышленности с целью полировки и очистки поверхности металлов. Применение ортофосфорная кислота нашла в спичечной промышленности, в текстильной с целью выработки тканей с пропиткой против огня, для производства пищевой и реактивной фосфорной кислоты.

Добавка Е338 принадлежит группе антиоксидантов, то есть веществ, которые предотвращают изменение цвета и окисление продуктов питания. Кислота используется с целью подкисления напитков, пищи. Она дает кислый или острый привкус. Ортофосфорная кислота широко применяется при изготовлении плавленых сырков, сахара, колбас, хлебопекарных порошков, ароматизированных напитков из-за легкости получения и низкой стоимости.

Еще одной областью применения ортофосфорной кислоты является сельское хозяйство: в звероводстве используется выпойка раствором кислоты с целью профилактики мочекаменной болезни и повышенной рН желудка.

Ортофосфорная кислота: вред или польза?

Ортофосфорная кислота считается безопасной добавкой к пище, если соблюдены предельно-допустимые нормы ее потребления. Однако, как говорят некоторые проведенные исследования, напитки с Е338 могут привести к понижению степени плотности костной ткани. Однако этот факт другие исследователи не подтверждают.

Некоторые врачи-стоматологи обнаружили закономерность в потреблении сладких напитков с содержанием ортофосфорной кислоты и развитии кариеса. В этом случае кислота растворяет зубную эмаль, а сахар, который так или иначе содержится в напитке, служит питательной средой для развития бактерий.

Раствор кислоты в концентрированном виде приводит к ожогам в случае попадания на кожу и слизистые оболочки. Если регулярно потреблять пищевой антиоксидант из продуктов питания, то это также несет угрозу для здоровья. Вследствие переизбытка в организме Е338 могут возникнуть рвота, тошнота, нарушения в функционировании желудочно-кишечного тракта, потеря аппетита, понос, потеря веса. 

3.67 1 1 1 1 1 Рейтинг: 3.7 - 6 голосов
Популярные статьи Читать больше статей
Ходьба и калорииХодьба и калории 02.12.2013
Все мы много ходим в течение дня. Даже если у нас малоподвижный образ жизни, мы все равно ходим – ведь у нас н...
358386 44 Подробнее
Как похудеть в 50 летКак похудеть в 50 лет 10.10.2013
Пятьдесят лет для представительниц прекрасного пола – это своеобразный рубеж, перешагнув который каждая вторая...
254873 84 Подробнее
Бег и калорииБег и калории 02.12.2013
В наше время бег уже не вызывает массу восторженных отзывов, как это было лет тридцать назад. Тогда общество б...
219030 37 Подробнее
Гипоаллергенная диетаГипоаллергенная диета 11.09.2013
Гипоаллергенная диета применяется при всех видах аллергии, независимо от их происхождения, так как позволяет с...
192885 0 Подробнее
Калорийность пирожковКалорийность пирожков 26.11.2013
Все мы любим пирожки. У многих пирожки – это воспоминания о детстве, о субботнем утре, о деревне; бабушкины пи...
172983 9 Подробнее
Упражнения на турнике и брусьяхУпражнения на турнике и брусьях 14.02.2014
Упражнения на турнике и брусьях популярны как среди любителей, так и профессиональ- ных спортсменов. С помощью...
152556 7 Подробнее
Оставьте свой комментарий