Питание по Аюрведе

Особенности питания овощами и фруктами

Питание Аюрведы основывается на классификации людей согласно их дошам, то есть конституциональным типам. Каждый тип конституции подразумевает определенный рацион. Доша – это очень важная часть физиологии человека. Она отвечает за координацию субстанций и структур тела. Если знать особенности своей физиологии, то можно легко определить свою дошу. Но при этом следует учитывать, что практически не существует чистых типов, то есть в одном человеке может сочетаться несколько конституциональных типов, один из которых преобладает над остальными.

Теперь поподробнее остановимся на каждой доше.

Ватта – этот тип характеризуется тонкокостным худощавым телосложением. Такие люди быстро двигаются, говорят, думают, способны все схватывать на лету, но также быстро забывают. Их можно внешне определить по вьющимся сухим волосам, тонкой сухой коже, тонким ресницам и ногтям. Ватта плохо переносит холод, напитки со льдом, прохладную пищу. Также таким людям тяжело согреться. Ватта характеризуется быстрым обменом веществ, при котором жиры сжигаются быстро, не успевая накапливаться. Питание Аюрведы для такого типа рекомендует употреблять рис, гречку, мясо, молочное, орехи. Но соевые продукты, сырые овощи, кислые яблоки и черный перец следует исключать. Среди специй лучше использовать мускатный орех и кардамон.

Питта характеризуется нормостеническим телосложением. У таких людей взрывной характер, они часто краснеют, их легко разозлить. Пищеварение питты интенсивное. Зачастуюу них рыжие или светлые волосы, а тело усыпано родинками. Кожа людей розового оттенка, склонна к перегревам и покраснениям. Питта плохо переносит жару, сильно потеет, а руки и ноги всегда горячие. Голод и жажду такие люди переносят очень плохо. Для них рекомендуется питание овощами и фруктами, молочные продуктами, бобовыми. Для улучшения вкуса блюд лучше использовать корицу, кориандр, укроп, мяту. Питание по Аюрведе советует исключить из рациона шафран, красное мясо, имбирь и орехи.

Капха предрасположены к ожирению и полноте. В этом виноват замедленный обмен веществ и неправильное питание. Такие люди быстро набирают вес, от которого им избавиться весьма тяжело. Их телосложение характеризуется широкими костями, они любят долго спать,а также довольно медлительны. Но в тоже время капха миролюбивы, уравновешены, уверены в себе. Волосы таких людей блестящие и густые, кожа плотная и чистая, глаза большие, плечи широкие. Капха отлично переносит любую погоду. Люди в основном спокойные, их сложно разозлить и расшевелить. Аюрведа рекомендует таким людям питание овощами, бобовыми, соевым сыром и коричневым рисом. В качестве приправы можно использовать имбирь. Из питания Аюрведы лучше исключить говядину, белый рис, курицу, сладости.

Питание по Аюрведе: общие принципы

Принципы питания Аюрведы

Питание по Аюрведе подразумевает соблюдение таких правил:

  • принимать пищу следует только в положении сидя;
  • в полдень должен быть основной прием пищи;
  • употребление пищи в повышенном эмоциональном состоянии нежелательно, необходимо дождаться успокоения сознания;
  • принимать пищу следует в тихой и спокойной атмосфере, при этом не читать, не смотреть телевизор, не отвлекаться;
  • в течение пяти минут после приема пищи не нужно вставать из-за стола;
  • кушайте только тогда, когда вы голодны;
  • после захода солнца не рекомендуется принимать пищу;
  • питание Аюрведы подразумевает тщательнее пережевывание пищи;
  • перерыв между приемами пищи должен составлять не менее трех часов, то есть пока предыдущая пища не переварилась, не стоит снова кушать;
  • нужно кушать ¾ от возможностей своего организма;
  • кушайте только свежую пищу;
  • слишком горячие или холодные блюда не рекомендуется употреблять;
  • молоко с другими продуктами запрещено употреблять;
  • во время еды питание по Аюрведе не рекомендует пить много жидкости;
  • для лучшего усваивания и переваривания пищи нужно применять специи;
  • йогурт, промышленный сыр, холодное молоко и мороженое кушать нельзя;
  • перед сном не рекомендуется есть соленую или кислую пищу;
  • питание Аюрведы должно быть согласовано с сезоном, физиологическими особенностями и погодой;
  • необходимо уделять внимание физическим нагрузкам.

Питание по Аюрведе: совместимость пищи

Питание Аюрведы рекомендует придерживаться таких правил совместимости пищи:

  • молоко нельзя употреблять с другой пищей;
  • мед нагревать нельзя. Мед медленно переваривается, а если его нагреть, то молекулы меда превращаются в клей, который забивает тонкие клеточные каналы, при этом образуя токсины;
  • зерновые и дыни нельзя употреблять вместе. На переваривание дыни уходит мало времени, а на зерновые – много. Такое сочетание расстраивает желудок;
  • белки нельзя употреблять с молоком. Молоко охлаждает, а белки – согревают. Таким образом, они противодействуют друг с другом, создавая токсины;
  • молоко с кислыми сливками, фруктами, йогуртом, сметаной и иными кислыми продуктами употреблять не рекомендуется.

Питание по Аюрведе: растительная и животная пища

Как известно, каждая пища требует для переваривания свой набор ферментов. Это означает, что желудок для переваривания определенной пищи подбирает состав желудочного сока. Например, белки перевариваются в кислой среде, крахмалистая еда – в щелочной среде. В связи с этим, если вы соблюдаете аюрведическую диету, мясо и овощи крахмалистые нельзя употреблять вместе. Белковая пища прекрасно сочетается с овощами и семенами. Это способствует выведению токсинов и переработке белков. На диете мясо и овощи нельзя запивать молоком. Белки можно комбинировать с жирами. Но это может замедлить пищеварение. А для улучшения пищеварения на диете мясо и овощи комбинируются с зеленью.

Теперь давайте рассмотрим питание овощами и фруктами. Сладкие фрукты дольше задерживаются в желудке, нежели кислые. Поэтому фрукты должны употребляться отдельно. Их не рекомендуется кушать после еды, поскольку тогда в желудке начнется брожение. Фруктовые соки тоже необходимо отдельно употреблять. Сладкие фрукты можно сочетать друг с другом. Питание овощами и фруктами нельзя совмещать, фрукты можно кушать с зеленью, сметаной, кисломолочными продуктами и сливками.

Теперь отдельно рассмотрим питание овощами. Свежая капуста, огурцы, сладкий перец, редис, фасоль, лук, чеснок, репа, брюква, свекла, ранние кабачки и тыква хорошо комбинируются с любой пищей, при этом повышая ее усвояемость. Например, питание овощами можно совмещать с жирами, белками, крахмалистыми продуктами. Но овощи и молоко совмещать нельзя.

Итак, вы узнали об основных рекомендациях питания по Аюрведе. Будьте здоровыми и питайтесь вкусно!

4.4 1 1 1 1 1 Рейтинг: 4.4 - 5 голосов
Популярные статьи Читать больше статей
Ходьба и калорииХодьба и калории 02.12.2013
Все мы много ходим в течение дня. Даже если у нас малоподвижный образ жизни, мы все равно ходим – ведь у нас н...
358200 44 Подробнее
Как похудеть в 50 летКак похудеть в 50 лет 10.10.2013
Пятьдесят лет для представительниц прекрасного пола – это своеобразный рубеж, перешагнув который каждая вторая...
254796 84 Подробнее
Бег и калорииБег и калории 02.12.2013
В наше время бег уже не вызывает массу восторженных отзывов, как это было лет тридцать назад. Тогда общество б...
218910 37 Подробнее
Гипоаллергенная диетаГипоаллергенная диета 11.09.2013
Гипоаллергенная диета применяется при всех видах аллергии, независимо от их происхождения, так как позволяет с...
192781 0 Подробнее
Калорийность пирожковКалорийность пирожков 26.11.2013
Все мы любим пирожки. У многих пирожки – это воспоминания о детстве, о субботнем утре, о деревне; бабушкины пи...
172923 9 Подробнее
Упражнения на турнике и брусьяхУпражнения на турнике и брусьях 14.02.2014
Упражнения на турнике и брусьях популярны как среди любителей, так и профессиональ- ных спортсменов. С помощью...
152509 7 Подробнее
Оставьте свой комментарий