Растительное питание

Особенности растительного питания

О пользе овощей и фруктов сказано немало, однако, растительное питание – это еще и крупы, злаки, бобовые, а также зелень, орехи, сухофрукты и ягоды. Питаясь растительной пищей, организм практически не получает вредных веществ, а значит, не зашлаковывается и не растрачивает дополнительную энергию на переваривание тяжелой животной пищи.

Растительное питание: немного истории

Сейчас уже трудно поверить, что несколько веков назад наши предки питались только 2 раза в день. Основу их рациона составляли корнеплоды, в основном репа и брюква, а также овощи (капуста, огурцы, зимой – в соленом виде). Не пренебрегали давние славяне грибами, которые солили либо варили из них похлебку и лесными ягодами (земляникой, клюквой и пр.). Присутствовали в их растительном питании и некоторые виды круп (пшено, рожь, ячмень), а также бобовые (горох).

Из рассказов многочисленных путешественников, крестьяне ХVІІ-ХІХ веков питались исключительно растительной пищей. По словам Роберта Бремнера, автора книги « Экскурсии по России» (1839 год), люди из низших слоев общества были «весьма крепки телесно, хотя ели только кислую капусту да черный хлеб с чесноком». Растительное питание было для наших прадедов закономерным – люди питались простой пищей: варили каши и различные «юшки», раз в несколько дней пекли хлеб, и лишь по праздникам – пироги.

Такой явно вегетарианский рацион обусловлен был дороговизной рогатого скота (в основном это были волы), который был не источником мяса, а служил для обработки полей. Тем не менее, растительное питание отнюдь не мешало крестьянам много трудиться: пахать землю, рубить дрова, строить избы, обрабатывать огороды. О значении аминокислот в питании человека тогда еще даже не догадывались, но источником белка вполне могли служить семечки подсолнуха, грецкие орехи, горох и крупы.

Основы вегетарианского питания

Вегетарианское питание включает в себя несколько разновидностей:

  • Строгое вегетарианство (веганство);
  • Сыроедение;
  • Фрукторианство;
  • Лактовегетарианство;
  • Песцетарианизм;
  • Флекситарианство.

Веганство основано на отказе от употребления в пищу не только продуктов животного происхождения, но также и продуктов, в составе которых есть нерастительные компоненты. Строгие вегетарианцы не употребляют в пищу даже сахар, поскольку технология его очистки включает фильтрование через угольные фильтры, полученные путем сгорания костей животных.

Сыроедение – вид растительного питания, при котором в пищу употребляются только сырые растительные продукты. Основу рациона сыроедов составляют сырые фрукты и овощи, иногда допускаются орехи, семечки, проросшие злаки.

Фрукторианство – употребление в пищу только свежих фруктов. Люди, практикующие этот вид растительного питания, не едят больше никакой пищи, но некоторые из них допускают употребление фруктовых компотов и меда.

Лактовегетарианство – разновидность вегетарианского питания, когда в пищу, помимо растительной пищи, употребляются различные молочные продукты и яйца. Лактовегетарианцы не только едят сыр, сметану, масло и молоко, но и готовят молочные каши, сырные пудинги, вареники, пироги и оладьи, употребляют омлеты и запеканки.

Песцетарианизм – это уже не совсем растительное питание, поскольку допускается употребление рыбы и морепродуктов.

Флекситарианство является наиболее лояльным видом вегетарианского питания, поскольку употребление мяса и мясопродуктов в нем не возбраняется, а лишь ограничивается до 1-2 раз в месяц. При таком виде растительного питания аминокислоты поступают в организм в более весомых количествах, чем при других видах вегетарианства.

Мнение о вегетарианстве, как о единственно полезной системе питания не одобряется современной диетологией. По мнению ведущих специалистов в области рационального питания, вегетарианство может иметь место лишь как временная система растительного питания: при лечении некоторых болезней, похудении или питания для очищения организма. Незаменимые аминокислоты в питании человека играют очень важную роль, а потому в нашем рационе обязательно должны присутствовать животные белки.

Целебное питание

Основы вегетарианского питания

«Пища может быть лекарством», – говорили древние, и как свидетельствует история, были абсолютно правы. В наш потребительский век изобилие продуктов привело к опасной тенденции – мы все больше едим вредных продуктов в неимоверных количествах и все меньше двигаемся, предпочитая прогулкам на улице уютное кресло у телевизора или компьютера.

Пренебрежение растительным питанием не проходит даром: все больше молодых людей страдают ожирением, сахарным диабетом, остеохондрозом и болезнями ЖКТ. Обилие мясной пищи, слишком малое количество овощей и фруктов в рационе приводит к тому, что эти болезни «молодеют» и атакуют уже даже подростков – детей 13-14 лет.

В корне изменить ситуацию должен каждый из нас – никакие правительственные программы не заставят молодое поколение (да и более старшее тоже) правильно питаться, только родительская забота и собственный пример могут повлиять на детей. Задача каждого – обеспечить себе и своим близким целебное питание, базирующееся на естественных законах природы и отказе от вредных продуктов.

Продукты, которые необходимо употреблять, чтобы сделать свое питание целебным:

  • Сезонные овощи, фрукты и зелень со своего огорода, либо купленные у огородников в сельской местности;
  • Пророщенные злаки – пшеницу, рожь, овсяную крупу;
  • Отруби;
  • Крупы в виде запаренных каш, без долгой варки;
  • Отварной или печеный картофель 2 раза в неделю;
  • Орехи, семечки, сухофрукты;
  • Кисломолочные продукты 1 раз в день;
  • Отварные или тушеные блюда из мяса, морепродуктов и рыбы;
  • 1 ст. ложка оливкового масла в день (это единственное масло в рационе);
  • Мед.

Основные правила целебного питания

Сезонность.

Все овощи и фрукты в целебном питании следует употреблять только согласно сезонному календарю. Это значит, что обычное яблоко с нашего сада зимой гораздо предпочтительнее «заморского» банана или винограда.

Монопитание.

Не следует нагружать желудок сразу обилием различных продуктов, гораздо лучше придерживаться такого порядка: один продукт за один прием пищи. К примеру, на завтрак мы едим гречневую кашу на воде, на обед – постный суп, на ужин – отварную рыбу или морепродукт.

Термическая обработка.

Термическая обработка блюд должна быть минимальной – каши лучше запаривать, овощи -варить несколько минут и оставлять в горячей воде без кипения, зелень бросать в суп уже после приготовления. По возможности, фрукты и овощи лучше употреблять сырыми. Жаренье продуктов лучше не использовать вообще.

Очищение питанием

Растительное питание позволяет очистить организм изнутри, тем самым, избавив его от многих болезней. Очищение питанием – это долгий путь, и строгие диеты или простой отказ от некоторых продуктов здесь не поможет. Для проведения настоящего безопасного курса очищения питанием следует проконсультироваться со специалистом, который составит индивидуальное меню из растительной пищи.

4.4 1 1 1 1 1 Рейтинг: 4.4 - 5 голосов
Популярные статьи Читать больше статей
Ходьба и калорииХодьба и калории 02.12.2013
Все мы много ходим в течение дня. Даже если у нас малоподвижный образ жизни, мы все равно ходим – ведь у нас н...
455554 50 Подробнее
Как похудеть в 50 летКак похудеть в 50 лет 10.10.2013
Пятьдесят лет для представительниц прекрасного пола – это своеобразный рубеж, перешагнув который каждая вторая...
309971 85 Подробнее
Бег и калорииБег и калории 02.12.2013
В наше время бег уже не вызывает массу восторженных отзывов, как это было лет тридцать назад. Тогда общество б...
275992 39 Подробнее
Гипоаллергенная диетаГипоаллергенная диета 11.09.2013
Гипоаллергенная диета применяется при всех видах аллергии, независимо от их происхождения, так как позволяет с...
227353 0 Подробнее
Калорийность пирожковКалорийность пирожков 26.11.2013
Все мы любим пирожки. У многих пирожки – это воспоминания о детстве, о субботнем утре, о деревне; бабушкины пи...
191693 9 Подробнее
Упражнения на турнике и брусьяхУпражнения на турнике и брусьях 14.02.2014
Упражнения на турнике и брусьях популярны как среди любителей, так и профессиональ- ных спортсменов. С помощью...
172537 7 Подробнее
Оставьте свой комментарий