Силикат кальция

Силикат кальция - порошок белого цвета, без вкуса и запаха

Силикат кальция, известный как пищевой эмульгатор под номером Е552, по химической структуре представляет собой соединение в виде порошка, которое характеризуется белым цветом, а также полным отсутствием вкусовых или ароматических качеств. Как говорится, силикат считается одним из наиболее сильных веществ, способных адсорбировать воду. Уникальность пищевого эмульгатора Е552 состоит еще и в том, что соединение встречается в природе, естественной среде обитания.

Пищевая добавка под номером Е552, а если говорить конкретнее, то органически активное соединение, входящее в нее, встречается в коре земли. Кроме того, оно находится в трети всех минералов, которые известны человечеству. Например, силикат кальция имеется в составе слюды, полевого шпата, глинистых минералов. В чистом виде соединение входит в минерал, который носит название волластонит. Как говорят ученые, это лучший источник природного силиката, количество примесей в котором минимально.

Поскольку силикат кальция относят к кислотным солям, он вступает в реакцию с метакремниевой кислотой. На сегодняшний день есть несколько главных типов силиката, которые находятся в зависимости от состава соединения. К таким можно причислить: пиросиликат; ортосиликат, который способен образовывать прочные химические соединения; боросиликат, являющийся материалом для огранки; метасиликат.

Силикат кальция: применение

Силикат кальция - пищевая добавка Е552

Пищевая добавка под номером Е552 способна противодействовать комкованию, слеживанию сухого молока, смесей для улучшения продуктов для хлебопекарского дела, сахарного песка, а также иного сырья, обладающего порошкообразной текстурой. Иногда он используется в качестве усилителя прочности гелей.

Свое применение силикат кальция в пищевой промышленности нашел как добавка в специи, пряности, порошкообразные и сыпучие продукты, упакованные в фольгу. Кроме того, соединение можно обнаружить в составе сырных продуктов, сыров, консервы, полуфабрикатов, кондитерских изделий, сахаристых продуктов.

Используется пищевой эмульгатор и во время изготовления биологически активных добавок, витаминных, лекарственных препаратов. В хлебопекарском деле силикат применяется с целью улучшения формы, вкусовых качеств, структуры изделий. Свое применение силикат кальция нашел и как добавка к пищевой соли, дрожжам.

В косметологическом и медицинском деле силикат применяется как ингредиент лекарственных препаратов, присыпок, пудры и мазей. Если соединение получено синтетическим путем, то оно добавляется в бетон, керамические изделия, стекло, цемент, шлаки, эмаль, глазурь, особые вяжущие материалы. Силикат кальция для промышленных целей используется как катализатор, а также твердый материал во время изготовления смазочных материалов, лакокрасочных изделий, резины, бумажных изделий.

Силикат кальция: вред или польза?

Для соединения разработана максимально допустимая дозировка: на один килограмм готового продукта не должно использоваться более тридцати грамм пищевого эмульгатора Е552. Вред силикат кальция приносит в случае превышения дозы. Более детальных исследований, которые касаются влияния пищевой добавки под номером Е552 на человеческое здоровье, проведено не было.

Ввиду возможного вреда силикат кальция в качестве добавки к пищевым продуктам запрещен на территории Российской Федерации. В большинстве стран мира соединение считается безвредным в случае соблюдения норм потребления. Если же данные нормы не соблюдаются либо при потреблении чрезмерного количества продуктов с данной пищевой добавкой могут возникнуть неблагоприятные последствия.

4.4 1 1 1 1 1 Рейтинг: 4.4 - 5 голосов
Популярные статьи Читать больше статей
Ходьба и калорииХодьба и калории 02.12.2013
Все мы много ходим в течение дня. Даже если у нас малоподвижный образ жизни, мы все равно ходим – ведь у нас н...
333001 42 Подробнее
Как похудеть в 50 летКак похудеть в 50 лет 10.10.2013
Пятьдесят лет для представительниц прекрасного пола – это своеобразный рубеж, перешагнув который каждая вторая...
242661 82 Подробнее
Бег и калорииБег и калории 02.12.2013
В наше время бег уже не вызывает массу восторженных отзывов, как это было лет тридцать назад. Тогда общество б...
204456 37 Подробнее
Гипоаллергенная диетаГипоаллергенная диета 11.09.2013
Гипоаллергенная диета применяется при всех видах аллергии, независимо от их происхождения, так как позволяет с...
181823 0 Подробнее
Калорийность пирожковКалорийность пирожков 26.11.2013
Все мы любим пирожки. У многих пирожки – это воспоминания о детстве, о субботнем утре, о деревне; бабушкины пи...
167416 9 Подробнее
Упражнения на турнике и брусьяхУпражнения на турнике и брусьях 14.02.2014
Упражнения на турнике и брусьях популярны как среди любителей, так и профессиональ- ных спортсменов. С помощью...
148426 7 Подробнее
Оставьте свой комментарий