Силикат натрия

Силикат натрия - жидкое стекло

Силикатом натрия называется жидкое стекло, пищевая добавка под номером Е550. Вещество представляет собой соли кремниевых кислот. Пищевой эмульгатор впервые был синтезирован минералогом и химиком Яном Непомуком фон Фуксом из Германии в начале 19 столетия.

Силикат натрия имеет широкое распространение в природной среде. Треть всех известных соединений минералов, среди которых полевые шпаты, глинистые материалы, слюда, имеют в своем составе силикаты.

Силикат натрия имеет еще такие наименования, как соль кремниевых кислот, натриевое стекло, мета-силикатный натрий. По внешнему виду он похож на порошок мелкодисперсной структуры белого цвета, который не имеет определенного запаха и вкусовых качеств. При растворении в воде жидкое стекло образует раствор, характеризующийся высокой вязкостью. В растворах силикат натрия распадается на катионы натрия и анионы кремниевой кислоты. Если удалить воду, то вещество превращается в твердое аморфное тело. При воздействии на соединение кислотами и хлоридами образуется силикагель. Силикат натрия относится к веществам, обладающим отменными адсорбирующими способностями.

Получают соединение путем обработки сырья с содержанием кремнезема в автоклаве сплавлением воды и кварцевого песка. Кроме того, есть методы получения силиката через прямое растворение кремнистого сырья в щелочных растворах.

Применение силиката натрия

Силикат натрия - пищевая добавка Е550

В качестве пищевой добавки соединение играет роль эмульгатора. Оно выполняет следующие технологические функции: разделитель, препятствует комкованию, слеживанию, адсорбент, носитель.

Силикат натрия не дает комковаться и слеживаться хлебопекарным улучшителям, сахарному песку, сухому молоку, иному пищевому сырью, обладающему структурой порошка, и продуктам, при этом выполняя функции агентов для разделения. Кроме того, соединение применяется с целью усиления степени прочности гелей.

Применение силикат натрия нашел и в других сферах:

  • в сварочной сфере для обмазок для электродов;
  • в металлургической области с целью брикетирования металлической стружки, мелочи, для изготовления моделей не из металла, как связующее вещество для стержней, форм в сталелитейных производствах;
  • в косметологии в качестве добавки к мылу, с целью изготовления порошков, моющих паст;
  • в резиновой промышленности, чтобы получать белую сажу и для иных нужд;
  • в бумажном деле для тары из картона и бумаги;
  • в строительстве для повышения огнеупорности, водонепроницаемости, термостойкости.

Вред силиката натрия

Есть мнение, что пищевой эмульгатор под номером Е550 не способен нанести здоровью вред. Кроме этого, специалистами не было установлено и разработано допустимых суточных норм для потребления в пищу соединения.

Но специалистами ряда стран были найдены доказательства, которые свидетельствуют о возможном вреде силиката натрия. В связи с этим в некоторых государствах запрещено использование пищевого эмульгатора как добавки к продуктам питания. До настоящего момента проходят разнообразные исследования, посвященные влиянию на самочувствие и здоровье человека разнообразных добавок. Но на территории Российской Федерации, стран дальнего и ближнего зарубежья эмульгатор продолжает применяться в производстве пищи. Важно помнить, что раствор силиката натрия при попадании внутрь вызывает серьезные неблагоприятные последствия. Кроме этого, при расстройствах пищеварения, склонности к аллергическим реакциям, при хронических заболеваниях, в детском возрасте следует ограничить потребление пищи с силикатом натрия.

5 1 1 1 1 1 Рейтинг: 5.0 - 3 голосов
Популярные статьи Читать больше статей
Ходьба и калорииХодьба и калории 02.12.2013
Все мы много ходим в течение дня. Даже если у нас малоподвижный образ жизни, мы все равно ходим – ведь у нас н...
358388 44 Подробнее
Как похудеть в 50 летКак похудеть в 50 лет 10.10.2013
Пятьдесят лет для представительниц прекрасного пола – это своеобразный рубеж, перешагнув который каждая вторая...
254875 84 Подробнее
Бег и калорииБег и калории 02.12.2013
В наше время бег уже не вызывает массу восторженных отзывов, как это было лет тридцать назад. Тогда общество б...
219030 37 Подробнее
Гипоаллергенная диетаГипоаллергенная диета 11.09.2013
Гипоаллергенная диета применяется при всех видах аллергии, независимо от их происхождения, так как позволяет с...
192887 0 Подробнее
Калорийность пирожковКалорийность пирожков 26.11.2013
Все мы любим пирожки. У многих пирожки – это воспоминания о детстве, о субботнем утре, о деревне; бабушкины пи...
172984 9 Подробнее
Упражнения на турнике и брусьяхУпражнения на турнике и брусьях 14.02.2014
Упражнения на турнике и брусьях популярны как среди любителей, так и профессиональ- ных спортсменов. С помощью...
152556 7 Подробнее
Оставьте свой комментарий