Сукралоза

Сукралоза - пищевая добавка Е955

Сукралозой называют относительно новый интенсивный подсластитель, обладающий высоким качеством и термостабильностью. Заслуга в разработке пищевой добавки лежит на английской фирме под названием Tate&Lyle. Произошло это в 1976 году. Сахарозаменитель сукралоза может использоваться в большом диапазоне продуктов – начиная напитками и заканчивая изделиями хлебопекарного дела. Вещество получают из сахара, а его вкусовые характеристики весьма сходны с сахарным песком.

Впервые сукралоза была найдена исследователями Лесли Хью и Шашикантом Пхаднисом в 1976 году в Колледже Королевы Елизаветы. В ходе исследования методов применения в нетрадиционных сферах сахарозы как промежуточного химического вещества, одному из исследователей было дано задание по проверке хлорированных соединений сахара. Из-за того, что исследователь не владел английским в совершенстве, он подумал, что его попросили оценить вкусовые качества. Именно это он и сделал и нашел данное соединение весьма сладким.

Сахарозаменитель сукралоза, зарегистрированный как пищевая добавка под номером Е955, обладает приятной сладостью, хорошей степенью растворимости в воде, высокой степенью стабильности в широком спектре по производству пищевых продуктов и напитков. Пищевая добавка обладает стабильностью во время термической обработки – в ходе стерилизации и пастеризации, которая применяется во время изготовления пюре, йогуртов. Кроме того, сукралоза сохраняет свои вкусовые характеристики даже в течение года хранения.

Применение сукралозы

Сахарозаменитель сукралоза обладает сладостью, которая в несколько раз сильнее, нежели у обычного сахара.

Пищевая добавка нашла свое применение во время производства жевательной резинки, безалкогольных газированных напитков, конфитюров, желе, мармеладов, сухих смесей, молочных продуктов, консервированных фруктов, замороженных десертов, полуфабрикатов, соусов и джемов. Сукралоза может использоваться как самостоятельно, так и вместе с иными подсластителями.

В фармацевтической сфере сахарозаменитель входит в состав сиропов и лекарственных средств.

Вред сукралозы

Применение сукралозы

То, что продукты на базе сахарозаменителя сукралозы потреблять абсолютно безопасно, было доказано несколькими десятками испытаний, которые проводились в течение пятнадцати лет ведущими научными центрами мира. Учеными было доказано, что вред сукралозы – это чистой воды заблуждение.

Результаты проведенных исследований были проверены комиссией Соединенных штатов по контролю над лекарственными препаратами и пищевыми продуктами, а также иными международными органами здравоохранения. В итоге Всемирной организацией здравоохранения было одобрено потребление сукралозы в пищевых продуктах и напитках. Судя по научным отзывам, сукралоза безопасна для обычных людей, детей младшего возраста, беременных женщин, больных сахарным диабетом.

Кроме того, как показывают исследования окружающей среды, пищевая добавка разлагается биологически без остатка и не обладает токсичностью для водных организмов и рыб.

Судя по отзывам, сукралоза все-таки может нанести вред, как и любая добавка, в случае передозировки. Поэтому важно соблюдать допустимую норму потребления. Чтобы следовать такому правилу, приобретайте лишь те продукты, на которых указан тип подсластителя и его количество. По советам специалистов, отдавайте предпочтение подсластителям в форме таблеток, поскольку в них предусмотрен совершено точный учет миллиграммов сладкого вещества.

Максимальная доза потребления сукралозы не должна превышать 5 мг на килограмм веса человека. Даже самые заядлые сладкоежки смогут уложиться в такие рамки, поскольку вещество намного слаще сахара, и достижение сладости происходит при употреблении минимального количества пищевой добавки.

Большая часть потребленного вещества выводится организмом, а только 15% абсорбируется. Однако даже то, что усвоилось, в течение суток выводится. Грубо говоря, сахарозаменитель не задерживается в нашем организме: он не попадает в мозг, не проникает в молоко матери, не преодолевает плацентарный барьер. 

3.88 1 1 1 1 1 Рейтинг: 3.9 - 8 голосов
Популярные статьи Читать больше статей
Ходьба и калорииХодьба и калории 02.12.2013
Все мы много ходим в течение дня. Даже если у нас малоподвижный образ жизни, мы все равно ходим – ведь у нас н...
414707 47 Подробнее
Как похудеть в 50 летКак похудеть в 50 лет 10.10.2013
Пятьдесят лет для представительниц прекрасного пола – это своеобразный рубеж, перешагнув который каждая вторая...
287045 85 Подробнее
Бег и калорииБег и калории 02.12.2013
В наше время бег уже не вызывает массу восторженных отзывов, как это было лет тридцать назад. Тогда общество б...
252973 37 Подробнее
Гипоаллергенная диетаГипоаллергенная диета 11.09.2013
Гипоаллергенная диета применяется при всех видах аллергии, независимо от их происхождения, так как позволяет с...
212841 0 Подробнее
Калорийность пирожковКалорийность пирожков 26.11.2013
Все мы любим пирожки. У многих пирожки – это воспоминания о детстве, о субботнем утре, о деревне; бабушкины пи...
184079 9 Подробнее
Упражнения на турнике и брусьяхУпражнения на турнике и брусьях 14.02.2014
Упражнения на турнике и брусьях популярны как среди любителей, так и профессиональ- ных спортсменов. С помощью...
162728 7 Подробнее
Оставьте свой комментарий