Сульфат калия

Сульфат калия - пищевая добавка Е515

Сульфат калия представляет собой кристаллы в форме ромбов, не обладающие цветом. Он характеризуется хорошей степенью растворимости в воде, однако в растворах гидроксида калия не растворим. С физической точки зрения, довольно горькая и жесткая соль. Температура плавления сульфата равна 1079 градусов по Цельсию. В природе вещество встречается в водах соленых озер, а также в месторождениях калийных солей.

Сульфат калия можно получить из природных минералов, которые его содержат. К таким относят каинит, шенит, леонит, глазерит, сингенит, полигалит, лангбейнит. С целью получения сульфата в лабораторных условиях применяется реакция с неустойчивыми или слабыми кислотами, оксидом калия и др. Это вещество было известно еще в начале 14 столетия.

В качестве пищевой добавки сульфат имеет номер Е515, относится к эмульгаторам, которые требуются с целью создания однородного раствора из компонентов, которые в природе не смешиваются. Кроме того, сульфат калия используется во время промышленного производства продуктов как регулятор кислотности.

Сульфат калия: применение

Применение сульфата калия в пищевой промышленности

Свое применение сульфат калия нашел в качестве удобрения. Используется под все сельскохозяйственные культуры, на всех почвах, для комнатного, балконного цветоводства, с целью выращивания тепличных культур. Раствор сульфата калия может вноситься в почву как подкормка во время вегетационного периода, путем опрыскивания, во время перекопки почвы весной либо осенью. Как элемент в растениях, калий способен повышать содержание витаминов и сахаров в товарной продукции. Внесение подкормок в период с августа по сентябрь помогает легче перенести зиму декоративным, плодово-ягодным и кустарным культурам.

Поскольку сульфат калия признан безопасной пищевой добавкой, он разрешен к применению в странах Европейского Союза и на территории Российской Федерации. Чаще всего свое применение сульфат калия как добавка находит в качестве заменителя соли. Кроме этого, он выступает в качестве регулятора кислотности в напитках, питательной среды во время приготовления жидких дрожжей, ржаных заквасок, в качестве источника минералов в питании.

Е515 может применяться для получения квасцов. В аналитической химии используется во время перевода труднорастворимых соединений в легкорастворимые. Сульфат также выступает в роли источника бесхлорного калия.

Раствор сульфата калия используется как сульфирующий агент во время производства красителей. Кроме того, добавка применяется в стекольном производстве. В фармакологии сульфат используется как сырье для производства биологически активных добавок.

Сульфат калия: польза и вред

Сульфат калия принимает участие в поставке кислорода к клеткам организма, несет ответственность за общий энергетический баланс. Если наблюдается его недостаток в организме, то это провоцирует сухость кожи, появление перхоти, потерю волос, быструю утомляемость. Данным веществом богаты свекла, шпинат, масло из пророщенных зерен пшеница, морская капуста, сыр, миндаль, апельсины, нежирная говядина, лимоны, бананы, овощи, покрытые зелеными листьями.

Но сульфат калия также обладает рядом неблагоприятных действий на организм:

  • в случае попадания в глаза сульфата как пыли вызывает механическое раздражение;
  • в случае употребления в пищу в больших дозах провоцирует раздражение желудочно-кишечного тракта;
  • в случае попадания на кожные покровы вызывает раздражение;
  • при вдыхании провоцирует раздражение дыхательных путей;
  • в случае длительного и регулярного употребления сульфата могут возникать отравления длительного воздействия.
4.5 1 1 1 1 1 Рейтинг: 4.5 - 8 голосов
Популярные статьи Читать больше статей
Ходьба и калорииХодьба и калории 02.12.2013
Все мы много ходим в течение дня. Даже если у нас малоподвижный образ жизни, мы все равно ходим – ведь у нас н...
457004 52 Подробнее
Как похудеть в 50 летКак похудеть в 50 лет 10.10.2013
Пятьдесят лет для представительниц прекрасного пола – это своеобразный рубеж, перешагнув который каждая вторая...
310991 85 Подробнее
Бег и калорииБег и калории 02.12.2013
В наше время бег уже не вызывает массу восторженных отзывов, как это было лет тридцать назад. Тогда общество б...
277068 39 Подробнее
Гипоаллергенная диетаГипоаллергенная диета 11.09.2013
Гипоаллергенная диета применяется при всех видах аллергии, независимо от их происхождения, так как позволяет с...
227882 0 Подробнее
Калорийность пирожковКалорийность пирожков 26.11.2013
Все мы любим пирожки. У многих пирожки – это воспоминания о детстве, о субботнем утре, о деревне; бабушкины пи...
192019 9 Подробнее
Упражнения на турнике и брусьяхУпражнения на турнике и брусьях 14.02.2014
Упражнения на турнике и брусьях популярны как среди любителей, так и профессиональ- ных спортсменов. С помощью...
172861 7 Подробнее
Оставьте свой комментарий