Диета 2

Диета 2 предназначена для людей с острым гастритом, энтеритом, колитом в период выздоровления; хроническим гастритом с секреторной недостаточностью; гастродуоденитом; хроническим колитом и энтеритом без сопутствующих заболеваний желчных протоков, поджелудочной железы и печени; гастритом с повышенной или сохраненной кислотностью.

Ее вариации: диета при гастрите и диета при гастродуодените.

Правила по соблюдению меню диеты 2

Сидеть на диете 2 можно длительное время, находясь при этом дома или проходя курс лечения в стационаре. Чтобы витамины в этот период лучше усваивались, их необходимо принимать после еды. Обязательным условием является исключение сигарет, алкоголя и газированных напитков.

При гастрите с повышенной кислотностью диета 2 ограничивает грубую клетчатку, острые блюда, пряности, молоко (можно немного добавлять в еду и напитки). Питаться нужно маленькими порциями 4-6 раз в день, выпивать 1,5 л жидкости и употреблять не больше 2800 ккал.

Блюда диеты при гастродуодените и любом гастрите должны быть теплыми или комнатной температуры и умеренно солеными. При приготовлении еду следует измельчить, а грубую пищу перетереть. Продукты лучше варить, готовить на пару, тушить или запекать. Разрешено слегка поджаривать, но без панировки и не допускать появление корок.

Чтобы в периоды обострения разгрузить желудок и органы пищеварения, рекомендуется сделать режим питания диеты при гастрите еще более дробным (7-8 приемов пищи в день маленькими порциями). Полезно начинать свой день, выпивая натощак пару сырых перепелиных яиц.

Ежедневное меню диеты 2 должно содержать 400 г углеводов, белки (65 г растительных и 35-40 г животных) и жиры (30-35 г растительных и 55-60 г животных).

Разрешенные продукты диеты 2

Пить во время диеты 2 можно зеленый (черный) чай с лаймом или лимоном, кофе, какао, овощные и фруктовые фреши, ягодные и травяные отвары (настои), кисели, компоты, минеральную воду без газа. Запрещены очень горячие и холодные напитки.

Обязательно включать в диету 2:

мясо – курятина, индюшатина, говядина, телятина, крольчатина, отварной язык, нежирная баранина и мясо молодого поросенка, молочные сосиски;
рыбу и морепродукты – окунь, карп, судак, треска, навага, пикша, минтай, хек серебристый, сайка, лещ, вобла, щука, камбала, кефаль, кета, горбуша, салака, ставрида, тунец, сельдь, форель, карась, сом, все виды семейства раковых и моллюсков;
молочные и кисломолочные продукты – ряженка, кефир, простокваша, творог, нежирные сорта сыра, сметана;
крупы, каши и бобовые культуры – коричневый рис, овсянка, пшеничная каша, чечевица, нут, маш;
овощи – картофель, свекла, тыква, помидоры, кабачки, цветная капуста, морковь, сладкий перец, зеленый горошек, пекинская капуста, брокколи;
фрукты и ягоды – яблоки, сливы, груши, бананы, персики, вишня, черешня, абрикосы, боярышник, черника, ежевика, клубника, черная смородина, сухофрукты, при переносимости апельсины, лимоны, лайм, мандарины, грейпфруты, виноград, арбуз, клюква;
кондитерские изделия и сладости – меренги, сливочная карамель, снежки, ирис, пастила, мармелад, зефир, джемы, мед, коричневый сахар, домашнее варенье, ягодные и фруктовые желе, муссы;
хлеб и хлебобулочные изделия – зерновые хлебцы, диетическое печенье, пшеничный хлеб из муки первого и высшего сортов, вчерашний или подсушенный, цельнозерновой и с отрубями, несдобные изделия, пироги с яйцами, рисом, мясом, рыбой, джемом и фруктами;
закуски – салаты из вареных и свежих овощей, с рыбой, яйцами, мясом, овощная икра, неострый сыр, заливная рыба, холодец, вымоченная сельдь, говяжий нежирный студень, паштет из печени, нежирная ветчина, икра осетровых, диетическая, молочная и докторская колбаса;
соусы, приправы и пряности – соусы на грибных, мясных, овощных и рыбных отварах, сметанный и белый соус, корица, ванилин, зелень сельдерея, петрушки и укропа, лавровый лист;
масла и жиры – сливочное, любое рафинированное растительное масло.

Из яиц во время диеты 2 разрешено делать только паровой омлет или варить их всмятку. Чтобы избежать повышения холестерина или в случае аллергических реакций, куриные яйца можно заменить перепелиными.

Продукты, которые провоцируют в кишечнике активные бродильные процессы (цельное молоко, свежие мучные изделия, виноград, бобы, капуста) при гастрите с повышенной кислотностью диета 2 категорически не запрещает, но употреблять их рекомендуется 1 раз в неделю.

Запрещенные продукты диеты 2

Питание при диете 2

Диета 2 исключает:

сдобные мучные изделия, дрожжевое и слоеное тесто;
мясо гуся и утки, баранину, свинину и другое жирное мясо;
жареные, копченые, соленые и острые блюда;
консервы, кроме диетических;
яйца сваренные вкрутую;
суп из пшена, гороховый и фасолевый, окрошку, борщ, свекольник;
жирную, копченую и соленую рыбу;
бобовые культуры, ограничивают перловую, кукурузную и ячневую крупу, пшено;
лук, огурцы, перец, хрен, чеснок, редьку, брюкву, редис, острый перец, грибы;
маринованные и соленые огурцы, помидоры, квашеную капусту;
малину, крыжовник, красную смородину, инжир, финики;
шоколад, мороженое, изделия с кремом;
жирные и острые соусы, майонез, горчицу, кетчуп, аджику;
сало, говяжий, бараний и гусиный жир;
квас и виноградный сок;
алкогольные и слабоалкогольные напитки.

В случае диеты при гастродуодените дополнительно запрещен черный хлеб, кислые яблоки, наваристые мясные бульоны, цитрусовые, обжаренные в любом масле продукты, сырые овощи.

Меню диеты 2 на неделю

Понедельник

Завтрак: рисовый пудинг со сметаной, кофе или чай.
Обед: мясные биточки с вермишелью, куриный суп, чай.
Ужин: фаршированный отварным мясом картофель и компот (кисель) из черники.

Вторник

Завтрак: макароны с сыром и помидором, кофе или чай.
Обед: мясной бульон с кнелями, котлеты с гречневой кашей, кисель.
Ужин: картофельное пюре с жареной или запеченной рыбой, компот.

Среда

Завтрак: манный пудинг, чай, яйцо всмятку.
Обед: отварные цыплята с картофельным пюре, куриный суп с лапшой, кисель.
Ужин: творог (можно со сметаной), чай с медом.

Четверг

Завтрак: чай и картофельное пюре с селедкой.
Обед: пудинг из овощей и отварного мяса, томатный сок, куриный суп.
Ужин: чай и вареники с творогом.

Пятница

Завтрак: манный пудинг, диетическая вареная колбаса, чай.
Обед: морковный суп-пюре с рисом, картофельная запеканка, фаршированная мясом, кисель.
Ужин: творожный пудинг со сметаной и яблоками, чай с вареньем.

Суббота

Завтрак: тушенная в сметане рыба с вареным рисом, кофе или чай.
Обед: мясные котлеты с вермишелью и белым соусом, щи на рыбном бульоне, чай.
Ужин: творог с гречневым крупеником и сметаной, компот.

Воскресенье

Завтрак: паровой омлет, гречневая каша, чай с вареньем.
Обед: картофельная запеканка, щи (можно на мясном бульоне), ягодный фреш.
Ужин: отварное мясо с вареным рисом, отвар шиповника.

Каждый день диеты 2 перед сном необходимо выпивать стакан кефира или простокваши. Для перекусов использовать печеные яблоки, лимонное или ягодное желе, яблочный фреш и отвар шиповника.

В рационе диеты при гастрите эти требования необязательны.