Метаболическая диета

Что такое метаболическая диета

По мнению авторов метаболической диеты, она воздействует в первую очередь на гормональную систему организма, изменяя обмен веществ таким образом, чтобы выработка гормонов, которые помогают накапливать жир (эстрогены и инсулин), снизилась, а синтез жиросжигающих гормонов (соматотропин, тиреоидные гормоны, адреналин, тестостерон, норадреналин и др.) повысился. Улучшение метаболизма помогает избавиться от жировых отложений. Всем продуктам в рационе присваивается определенное значение в баллах — ценность, зависящая от их калорийности и питательности.

Схема метаболической диеты

Сама состоит из нескольких фаз.

Первая — жиросжигающая. Во время нее идет максимальное сжигание жиров, и вес уходит очень быстро. Эта стадия длится 10-14 дней. В это время разрешено употреблять в пищу продукты ценностью 0 баллов, кроме этого разрешается употребление 1 столовой ложки оливкового масла в день. Основа рациона — белковая пища и пища с высоким содержанием клетчатки, количество же потребляемых углеводов и жиров снижено. Рацион диеты никак не назовешь сбалансированным, поэтому обязательно нужно принимать поливитаминные комплексы. Ужин — не позднее, чем за 3 часа до сна. Если вы вдруг почувствуете такие симптомы, как головокружение, потемнение в глазах, резкая слабость, шум в ушах, повышенное потоотделение — выпейте стакан крепкого сладкого чая. Если у вас появились эти симптомы — это знак того, что пора переходить ко второй фазе диеты.

Вторая — основная, в ней идет стабильное жиросжигание и постепенное улучшение метаболизма, вы теряете вес комфортно и без вреда для здоровья. Схема питания на этом этапе диеты выглядит таким образом:

до 10:00 завтрак (4 балла);
около 12:00 второй завтрак (2 балла);
до 15:00 обед (2 балла);
до 18:00 полдник (1 балл);
до 20:00 ужин (0 баллов).

Между приемами пищи должно проходить около 3 часов. Последний прием не менее чем за 3 часа до сна. Разрешенное количество баллов превышать нельзя, а вот съесть меньше — можно. Баллы пропущенного приема пищи «сгорают» (их нельзя прибавить к другим приемам пищи). По времени эта фаза не ограничена, ее длительность определяется тем результатом, к которому вы стремитесь. Как только достигли этого результата, побудьте в этой фазе еще несколько дней и переходите в третью.

Третья — поддерживающая. На этой стадии диета направлена на то, чтобы не допустить возвращение потерянных килограммов. Поддержание веса — это здоровое питание плюс улучшение метаболизма. Для этого 2 фаза адаптируется к индивидуальным особенностям вашего метаболизма. Делается это следующим образом: сначала прибавьте 1 балл в день к любому приему пищи; следите за весом — если вес продолжает падать, добавьте еще 1 балл. После 18:00 баллы не добавляются! Добавляйте их до тех пор, пока вес не зафиксируется. Это и есть то количество, которое необходимо вам для поддержания веса.

Ценность продуктов

В метаболической диете овощи и зелень имеют ценность 0 баллов

Продукты в метаболической диете делятся на 5 групп в зависимости от своих жиронакопительных свойств. Каждому продукту присваиваются баллы (на 100 г продукта).

0 баллов:

грудка курицы, филе индейки;
мясо кролика;
куриные яйца;
рыба и морепродукты;
свежие овощи и зелень;
зеленый горошек;
водоросли;
специи, хрен, горчица, лайм и лимон, яблочный и виноградный уксус, лук, чеснок;
отруби и клетчатка;
грибы;
молочные продукты низкой (до 2%) жирности;
протеиновые коктейли и батончики.

1 балл:

ягоды;
овощные фрэши;
фасоль и бобовые.

2 балла:

вареная морковь;
растительное масло;
орехи и семечки;
оливки и маслины;
авокадо;
мясо курицы (кроме грудки);
говядина, телятина, баранина;
потроха;
сыр фета, брынза;
фрукты;
отрубной хлеб;
гречка;
овсянка;
неочищенный и дикий рис;
нецельнозерновые мюсли;
молочные продукты с содержанием жира до 2-4%.

3 балла:

сыры твердый и плавленые;
каша пшенная;
цельнозерновые мюсли;
кукуруза;
сладкие йогурты с фруктовыми добавками;
фруктовые фрэши;
черный шоколад.

4 балла:

пиво;
соки в тетрапаках;
крепкий алкоголь;
сладкая вода, лимонад, газировка;
мед;
консервы в масле;
колбасы и сосиски;
сухофрукты;
картофель;
свинина, гусь, утка, свиное сало;
чипсы;
майонез;
мука;
белый хлеб;
манка;
сдоба, кондитерские изделия, конфеты, молочный шоколад;
жирные молочные продукты, сгущенное молоко;
мороженое;
сахар.

Примерное меню первой фазы метаболической диеты на неделю

В первой фазе разрешены к употреблению только продукты нулевой ценности. Вот примерное меню на неделю, два варианта на выбор.

Завтрак:

запеченная куриная грудка и салат из зеленого горошка, несладкий чай;
омлет из 3 яиц и салат из свежих овощей, минеральная вода без газа.

Второй завтрак:

отрубной батончик с обезжиренным молоком;
обезжиренный творог и несладкий чай с лимоном.

Обед:

овощной суп на постном бульоне (белокочанная капуста, брокколи, руккола, сельдерей, базилик, репчатый лук), вареная крольчатина с салатом из свежих овощей;
бульон на нежирной рыбе с репчатым луком и зеленью, бигус с шампиньонами и черным перцем, свежий огурец.

Полдник:

кусочек отварной рыбы с зеленым горошком;
салат из ламинарии с хреном, чесноком и лимоном.

Ужин:

запеченное филе индейки с отварной брокколи;
отварная куриная грудка с салатом из свежих томатов и болгарского перца.

Примерное меню второй фазы метаболической диеты на неделю

Меню на неделю выглядит примерно так, два варианта меню на выбор.

Завтрак:

100 г гречневой каши, 100 г куриной грудки, 1 тост из отрубного хлеба с сыром, стакан обезжиренного молока;
50 г отварного картофеля, салат из зеленого горошка, чай с медом.

Второй завтрак:

чашка отрубей, залитых 100 г кефира 2% жирности;
100 г орехов и стакан обезжиренного кефира.

Обед:

овощной суп из брокколи, стручковой фасоли, моркови и сельдерея (150 г), запеченное филе индейки (100 г) и салат из свежих овощей;
грибной суп-пюре с картофелем (150 г), отварная куриная грудка (100 г) и салат из свежего томата, зелени и 40 г сыра фета.

Полдник:

2 вареных яйца и стакан обезжиренного кефира;
запеченная крольчатина с морковью (150 г) и обезжиренное молоко.

Ужин:

отварная нежирная рыба и салат из свежих овощей;
салат из морепродуктов, заправленный лимонным соком, и несладкий чай.

Отзывы о метаболической диете

В отзывах о метаболической диете ее сравнивают с кремлевской диетой или диетой Дюкана за схожую систему присвоения каждому продукту баллов. Однако отличием метаболической диеты является ее деление на фазы, благодаря которому она, во-первых, легко переносится, во-вторых, не срабатывает «эффект рикошета», когда после выхода из диеты человек снова набирает сброшенные килограммы. Отзывы о метаболической диете положительные, ее выбирают люди с довольно большим количеством лишнего веса и женщины, желающие добиться улучшения метаболизма и похудеть после родов и кормления грудью, диета позволяет сбросить до 25-30 кг, которые больше уже не вернутся.