Что такое метаболическая диета
По мнению авторов метаболической диеты, она воздействует в первую очередь на гормональную систему организма, изменяя обмен веществ таким образом, чтобы выработка гормонов, которые помогают накапливать жир (эстрогены и инсулин), снизилась, а синтез жиросжигающих гормонов (соматотропин, тиреоидные гормоны, адреналин, тестостерон, норадреналин и др.) повысился. Улучшение метаболизма помогает избавиться от жировых отложений. Всем продуктам в рационе присваивается определенное значение в баллах — ценность, зависящая от их калорийности и питательности.
Схема метаболической диеты
Сама состоит из нескольких фаз.
Первая — жиросжигающая. Во время нее идет максимальное сжигание жиров, и вес уходит очень быстро. Эта стадия длится 10-14 дней. В это время разрешено употреблять в пищу продукты ценностью 0 баллов, кроме этого разрешается употребление 1 столовой ложки оливкового масла в день. Основа рациона — белковая пища и пища с высоким содержанием клетчатки, количество же потребляемых углеводов и жиров снижено. Рацион диеты никак не назовешь сбалансированным, поэтому обязательно нужно принимать поливитаминные комплексы. Ужин — не позднее, чем за 3 часа до сна. Если вы вдруг почувствуете такие симптомы, как головокружение, потемнение в глазах, резкая слабость, шум в ушах, повышенное потоотделение — выпейте стакан крепкого сладкого чая. Если у вас появились эти симптомы — это знак того, что пора переходить ко второй фазе диеты.
Вторая — основная, в ней идет стабильное жиросжигание и постепенное улучшение метаболизма, вы теряете вес комфортно и без вреда для здоровья. Схема питания на этом этапе диеты выглядит таким образом:
- до 10:00 завтрак (4 балла);
- около 12:00 второй завтрак (2 балла);
- до 15:00 обед (2 балла);
- до 18:00 полдник (1 балл);
- до 20:00 ужин (0 баллов).
Между приемами пищи должно проходить около 3 часов. Последний прием не менее чем за 3 часа до сна. Разрешенное количество баллов превышать нельзя, а вот съесть меньше — можно. Баллы пропущенного приема пищи «сгорают» (их нельзя прибавить к другим приемам пищи). По времени эта фаза не ограничена, ее длительность определяется тем результатом, к которому вы стремитесь. Как только достигли этого результата, побудьте в этой фазе еще несколько дней и переходите в третью.
Третья — поддерживающая. На этой стадии диета направлена на то, чтобы не допустить возвращение потерянных килограммов. Поддержание веса — это здоровое питание плюс улучшение метаболизма. Для этого 2 фаза адаптируется к индивидуальным особенностям вашего метаболизма. Делается это следующим образом: сначала прибавьте 1 балл в день к любому приему пищи; следите за весом — если вес продолжает падать, добавьте еще 1 балл. После 18:00 баллы не добавляются! Добавляйте их до тех пор, пока вес не зафиксируется. Это и есть то количество, которое необходимо вам для поддержания веса.
Ценность продуктов
Продукты в метаболической диете делятся на 5 групп в зависимости от своих жиронакопительных свойств. Каждому продукту присваиваются баллы (на 100 г продукта).
0 баллов:
- грудка курицы, филе индейки;
- мясо кролика;
- куриные яйца;
- рыба и морепродукты;
- свежие овощи и зелень;
- зеленый горошек;
- водоросли;
- специи, хрен, горчица, лайм и лимон, яблочный и виноградный уксус, лук, чеснок;
- отруби и клетчатка;
- грибы;
- молочные продукты низкой (до 2%) жирности;
- протеиновые коктейли и батончики.
1 балл:
- ягоды;
- овощные фрэши;
- фасоль и бобовые.
2 балла:
- вареная морковь;
- растительное масло;
- орехи и семечки;
- оливки и маслины;
- авокадо;
- мясо курицы (кроме грудки);
- говядина, телятина, баранина;
- потроха;
- сыр фета, брынза;
- фрукты;
- отрубной хлеб;
- гречка;
- овсянка;
- неочищенный и дикий рис;
- нецельнозерновые мюсли;
- молочные продукты с содержанием жира до 2-4%.
3 балла:
- сыры твердый и плавленые;
- каша пшенная;
- цельнозерновые мюсли;
- кукуруза;
- сладкие йогурты с фруктовыми добавками;
- фруктовые фрэши;
- черный шоколад.
4 балла:
- пиво;
- соки в тетрапаках;
- крепкий алкоголь;
- сладкая вода, лимонад, газировка;
- мед;
- консервы в масле;
- колбасы и сосиски;
- сухофрукты;
- картофель;
- свинина, гусь, утка, свиное сало;
- чипсы;
- майонез;
- мука;
- белый хлеб;
- манка;
- сдоба, кондитерские изделия, конфеты, молочный шоколад;
- жирные молочные продукты, сгущенное молоко;
- мороженое;
- сахар.
Примерное меню первой фазы метаболической диеты на неделю
В первой фазе разрешены к употреблению только продукты нулевой ценности. Вот примерное меню на неделю, два варианта на выбор.
Завтрак:
- запеченная куриная грудка и салат из зеленого горошка, несладкий чай;
- омлет из 3 яиц и салат из свежих овощей, минеральная вода без газа.
Второй завтрак:
- отрубной батончик с обезжиренным молоком;
- обезжиренный творог и несладкий чай с лимоном.
Обед:
- овощной суп на постном бульоне (белокочанная капуста, брокколи, руккола, сельдерей, базилик, репчатый лук), вареная крольчатина с салатом из свежих овощей;
- бульон на нежирной рыбе с репчатым луком и зеленью, бигус с шампиньонами и черным перцем, свежий огурец.
Полдник:
- кусочек отварной рыбы с зеленым горошком;
- салат из ламинарии с хреном, чесноком и лимоном.
Ужин:
- запеченное филе индейки с отварной брокколи;
- отварная куриная грудка с салатом из свежих томатов и болгарского перца.
Примерное меню второй фазы метаболической диеты на неделю
Меню на неделю выглядит примерно так, два варианта меню на выбор.
Завтрак:
- 100 г гречневой каши, 100 г куриной грудки, 1 тост из отрубного хлеба с сыром, стакан обезжиренного молока;
- 50 г отварного картофеля, салат из зеленого горошка, чай с медом.
Второй завтрак:
- чашка отрубей, залитых 100 г кефира 2% жирности;
- 100 г орехов и стакан обезжиренного кефира.
Обед:
- овощной суп из брокколи, стручковой фасоли, моркови и сельдерея (150 г), запеченное филе индейки (100 г) и салат из свежих овощей;
- грибной суп-пюре с картофелем (150 г), отварная куриная грудка (100 г) и салат из свежего томата, зелени и 40 г сыра фета.
Полдник:
- 2 вареных яйца и стакан обезжиренного кефира;
- запеченная крольчатина с морковью (150 г) и обезжиренное молоко.
Ужин:
- отварная нежирная рыба и салат из свежих овощей;
- салат из морепродуктов, заправленный лимонным соком, и несладкий чай.
Отзывы о метаболической диете
В отзывах о метаболической диете ее сравнивают с кремлевской диетой или диетой Дюкана за схожую систему присвоения каждому продукту баллов. Однако отличием метаболической диеты является ее деление на фазы, благодаря которому она, во-первых, легко переносится, во-вторых, не срабатывает «эффект рикошета», когда после выхода из диеты человек снова набирает сброшенные килограммы. Отзывы о метаболической диете положительные, ее выбирают люди с довольно большим количеством лишнего веса и женщины, желающие добиться улучшения метаболизма и похудеть после родов и кормления грудью, диета позволяет сбросить до 25-30 кг, которые больше уже не вернутся.





