Калорийность крыжовника

Калорийность крыжовника и его витаминно-минеральный состав напрямую зависит от сорта, возраста, климатической зоны и условий выращивания. Плоды в пищу употребляют как свежими, так и в виде мармелада, варенья, желе, киселей и вина. Кроме того, они полезны при атеросклерозе, анемии, гипертонии, хронических запорах. Связано это с большим содержанием клетчатки, фолиевой кислоты, калия и солей железа.

Незначительная калорийность крыжовника позволяет без ограничений кушать его во время диет, в том числе лечебных. Он отлично зарекомендовал себя в качестве мочегонного и желчегонного средства, а также в решении проблемы со сниженной прочностью кровеносных сосудов и связанными с этим кровоизлияниями. Врачи рекомендуют его в случае нарушения обмена веществ (в особенности при ожирении). Среди всех ягодных культур он больше всех богат медью, которая обеспечивает эффективное воздействие никотиновой кислоты на состояние организма.

Сколько калорий в крыжовнике, его химический состав и пищевая ценность

Калорийность крыжовника составляет не больше 45 ккал в 100 г этих плодов. При этом жиры занимают 4,4% от общего энергетического баланса и дают 2 ккал. На долю белков приходится 6,8% и соответственно – 3 ккал. Большую часть калорий (40 ккал) обеспечивают углеводы, занимая этим 88,8%. Ягоды не содержат много сахара (10-13%), поэтому их можно беспрепятственно вносить в рацион (правильного питания, диетический или лечебный), заменяя ими шоколад и кондитерские изделия. Однако людям с сахарным диабетом все же не следует им увлекаться и употреблять слишком часто.

Не только низкая калорийность крыжовника делает его полезным для состояния здоровья. Огромное разнообразие содержащихся в нем пищевых веществ способно укрепить организм, улучшить самочувствие и оказать целебный эффект. Так, в 100 г этих ягод находятся:

Макроэлементы: 22 мг кальция, 23 мг натрия, 9 мг магния, 260 мг калия, 28 мг фосфора, 18 мг серы, 1 мг хлора.
Микроэлементы: 0,09 мг цинка, 0,8 мг железа, 130 мкг меди, 1 мкг йода, 1 мкг хрома, 0,45 мг марганца, 12 мкг молибдена, 12 мкг фтора, 6 мкг никеля.
Витамины: PP – 0,3 мг, PP (ниациновый эквивалент) – 0,4 мг, A (РЭ) – 33 мкг, бета-каротин – 0,2 мг, B1 (тиамин) – 0,01 мг, B2 (рибофлавин) – 0,02 мг, B6 (пиридоксин) – 0,03 мг, B9 (фолиевая кислота) – 5 мкг, C – 30 мг, E (ТЭ) – 0,5 мг.
Пищевая ценность: 9,1 г углеводов, 0,2 г жиров, 0,7 г белков, 1,3 г органических кислот, 3,4 г пищевых волокон, 84,7 г воды, 0,6 г золы, 9,1 г моно- и дисахаридов.

Выходит, что из-за низкой калорийности крыжовника он не повредит фигуре, а употребление всего лишь 100 г ягод способно обеспечить суточную потребность человеческого организма в витамине С на 33,3%, в марганце на 22,5%, в молибдене на 17,1%, в меди на 13%, а в органических кислотах на 65%.

Полезные свойства

Среди полезных свойств крыжовника особенно ценными являются следующие:

пектин делает плоды надежным антирадиантом, благотворно влияет на обмен веществ, оздоравливает слизистые пищеварительной системы и органов дыхания, регулирует уровень холестерина и противостоит аллергенам;
кумарин предупреждает образование тромбов;
серотонин оказывает противоопухолевое действие и регулирует давление;
антоциан помогает снизить лейкоцитоз крови;
органические кислоты (щавелевая, лимонная и яблочная) стимулируют функцию выделения мочи и этим выводят из организма продукты распада;
вяжущие свойства свежих ягод помогают вылечить хроническую диарею, устраняют нарушения в пищеварении и оздоравливают кишечник;
сочетание витаминов РР и С обеспечивает нормальную эластичность и проницаемость стенок сосудов, что помогает стабилизировать давление и является превосходной профилактикой атеросклероза, а также кровоизлияний;
невысокая калорийность крыжовника делает его диетическим продуктом, полностью безопасным для фигуры и не повышающим массу тела даже при частом употреблении;
свежие ягоды показаны при заболеваниях сердца, крови, цинге и авитаминозах;
при туберкулезе очень полезен настой из листьев кустарника;
семена помогают нормализовать нерегулярный менструальный цикл;
наложение протертых ягод на пораженные поверхности хорошо помогают при различных кожных заболеваниях (лишае, псориазе).

Диета на крыжовнике, калории

Невысокая калорийность крыжовника делает его диетическим продуктом

Научно доказано, что невысокая калорийность крыжовника, а также повышенное содержание в нем клетчатки помогают снизить вес. Происходит это за счет очищения кишечника, что косвенно влияет на процесс похудения и нормализацию обмена веществ.

Диету на крыжовнике не стоит соблюдать дольше месяца. В это время необходимо съедать 400-500 г очень спелых ягод (при ожирении – 800-900 г), полностью исключив из рациона питания высококалорийные продукты, кофе и алкоголь. Пить можно зеленый чай и негазированную воду. На этой безопасной для здоровья диете легко сбросить 3-8 кг. Противопоказана она при аллергии на ягоду и сахарном диабете.

В течение всего периода нужно чередовать между собой меню двух дней, представленное ниже. Низкая калорийность крыжовника и других продуктов быстро запустят процесс сжигания жировых запасов в организме.

Рацион на первый день:

завтрак – 100 г крыжовника, зерновой хлебец, ломтик сыра;
обед – по 200 г крыжовника и творога;
полдник – 200 г крыжовника;
ужин – стакан кефира.

Рацион на второй день:

завтрак – овсянка и компот (кисель) из крыжовника;
обед – 200 г крыжовника, куриная отварная грудка;
полдник – 200 г крыжовника;
ужин – компот (кисель) из крыжовника и 180-210 г творога.

Молочные продукты следует использовать обезжиренные или с минимальной жирностью. Сахар запрещен. Спелость ягод при этом на калорийность крыжовника не влияет.