Магния цитрат

Магния цитрат является пищевой добавкой. Он используется в производстве таких продуктов питания как:

отвердитель растительных тканей;
регулятор кислотности;
фиксатор окраски;
стабилизатор;
заменитель соли.

Если говорить о физической стороне добавки, то она имеет вид порошка или кристаллов белого цвета, не имеющих запаха со слабокислым вкусом. Одним из свойств магния цитрата является слабая степень растворимости в холодной воде и сильная – в горячей воде. Раствор обладает прозрачностью и привкусом лимонной кислоты.

Сферы применения

Пищевая добавка Е345 используется в производстве пищи как синергист антиоксидантов и регулятор кислотности. Магния цитрат разрешено добавлять в продукты из шоколада, какао, в нектары, соки из фруктов, в мармелады, джемы, желе, иные продукты, включая низкокалорийные. Кроме того, вещество может добавляться в необработанные фрукты и овощи, которые впоследствии проходят процесс заморозки и охлаждения, в очищенный картофель в упаковке, масла и жиры, имеющие животное и растительное происхождения, кроме оливкового масла и масла, полученного путем прессования.

В кулинарных целях добавка добавляется в консервированные фрукты и овощи, мясные полуфабрикаты, фарши, сывороточные сыры, пиво, макаронные изделия. В производстве плавленого сыра цитрат применяется как соль-плавитель. Свойства добавки как стабилизатора используются в рубленых мясных изделиях, а также в жирах. С целью термоустойчивости магния цитрат добавляется в молоко, а как регулятор кислотности – в десерты, желе, варенья, джемы, кондитерские изделия и хлебобулочные. Как синергист антиоксидантов добавка применяется в растительных маслах, соках, свином жире, маргарине. Кроме пищевой промышленности, вещество нашло применение в косметике и фармацевтике.

Применение в медицине

Применение магния цитрата в пищевой промышленности

Препарат магния цитрат является лекарственным средством, выступающим в качестве источника магния. Это важный внутриклеточный макроэлемент в человеческом организме. Магний в форме цитрата является самым удобным, если смотреть на это с точки зрения усвояемости организмом, поскольку именно он считается лучшим проводником в клетку. В ходе проведенных лабораторных испытаний и научных следований были сделаны выводы, что химические свойства вещества полезны и уникальны для человека, поэтому медиками он рекомендуется в качестве пищевой добавки в пищу.

Магния цитрат в домашних условиях рекомендуется применять при дефиците магния в человеческом организме, в том числе в случае активного приема алкоголя, слабительных средств, больших физиологических и психических нагрузках. Дефицит магния проявляется следующим образом:

расстройство сна;
спазмы, возникающие в желудочно-кишечном тракте;
раздражительность, тревожность, быстрая утомляемость и усталость;
учащенное сердцебиение;
судороги в мышцах.

Возможные побочные действия:

запор;
аллергические реакции;
боли в области живота;
метеоризм;
рвота, тошнота.

В общем, препарат легко переносится, в связи с этим проявление побочных эффектов случается довольно редко.

Противопоказания к применению:

повышенная чувствительность;
фенилкетонурия;
почечная недостаточность;
гипермагниемия;
возраст до шести лет.

Основная польза магния цитрата заключается в том, что он обладает уникальными свойствами. Во время приема внутрь биологически активное вещество способствует поддержанию определенного энергетического уровня в человеческом организме. Оказывает благотворное воздействие на человека, помогает при нервном истощении, срывах, мышечной слабости.