Магния цитрат является пищевой добавкой. Он используется в производстве таких продуктов питания как:
- отвердитель растительных тканей;
- регулятор кислотности;
- фиксатор окраски;
- стабилизатор;
- заменитель соли.
Если говорить о физической стороне добавки, то она имеет вид порошка или кристаллов белого цвета, не имеющих запаха со слабокислым вкусом. Одним из свойств магния цитрата является слабая степень растворимости в холодной воде и сильная – в горячей воде. Раствор обладает прозрачностью и привкусом лимонной кислоты.
Сферы применения
Пищевая добавка Е345 используется в производстве пищи как синергист антиоксидантов и регулятор кислотности. Магния цитрат разрешено добавлять в продукты из шоколада, какао, в нектары, соки из фруктов, в мармелады, джемы, желе, иные продукты, включая низкокалорийные. Кроме того, вещество может добавляться в необработанные фрукты и овощи, которые впоследствии проходят процесс заморозки и охлаждения, в очищенный картофель в упаковке, масла и жиры, имеющие животное и растительное происхождения, кроме оливкового масла и масла, полученного путем прессования.
В кулинарных целях добавка добавляется в консервированные фрукты и овощи, мясные полуфабрикаты, фарши, сывороточные сыры, пиво, макаронные изделия. В производстве плавленого сыра цитрат применяется как соль-плавитель. Свойства добавки как стабилизатора используются в рубленых мясных изделиях, а также в жирах. С целью термоустойчивости магния цитрат добавляется в молоко, а как регулятор кислотности – в десерты, желе, варенья, джемы, кондитерские изделия и хлебобулочные. Как синергист антиоксидантов добавка применяется в растительных маслах, соках, свином жире, маргарине. Кроме пищевой промышленности, вещество нашло применение в косметике и фармацевтике.
Применение в медицине
Препарат магния цитрат является лекарственным средством, выступающим в качестве источника магния. Это важный внутриклеточный макроэлемент в человеческом организме. Магний в форме цитрата является самым удобным, если смотреть на это с точки зрения усвояемости организмом, поскольку именно он считается лучшим проводником в клетку. В ходе проведенных лабораторных испытаний и научных следований были сделаны выводы, что химические свойства вещества полезны и уникальны для человека, поэтому медиками он рекомендуется в качестве пищевой добавки в пищу.
Магния цитрат в домашних условиях рекомендуется применять при дефиците магния в человеческом организме, в том числе в случае активного приема алкоголя, слабительных средств, больших физиологических и психических нагрузках. Дефицит магния проявляется следующим образом:
- расстройство сна;
- спазмы, возникающие в желудочно-кишечном тракте;
- раздражительность, тревожность, быстрая утомляемость и усталость;
- учащенное сердцебиение;
- судороги в мышцах.
Возможные побочные действия:
- запор;
- аллергические реакции;
- боли в области живота;
- метеоризм;
- рвота, тошнота.
В общем, препарат легко переносится, в связи с этим проявление побочных эффектов случается довольно редко.
Противопоказания к применению:
- повышенная чувствительность;
- фенилкетонурия;
- почечная недостаточность;
- гипермагниемия;
- возраст до шести лет.
Основная польза магния цитрата заключается в том, что он обладает уникальными свойствами. Во время приема внутрь биологически активное вещество способствует поддержанию определенного энергетического уровня в человеческом организме. Оказывает благотворное воздействие на человека, помогает при нервном истощении, срывах, мышечной слабости.





