Силикат натрия

Силикатом натрия называется жидкое стекло, пищевая добавка под номером Е550. Вещество представляет собой соли кремниевых кислот. Пищевой эмульгатор впервые был синтезирован минералогом и химиком Яном Непомуком фон Фуксом из Германии в начале 19 столетия.

Силикат натрия имеет широкое распространение в природной среде. Треть всех известных соединений минералов, среди которых полевые шпаты, глинистые материалы, слюда, имеют в своем составе силикаты.

Силикат натрия имеет еще такие наименования, как соль кремниевых кислот, натриевое стекло, мета-силикатный натрий. По внешнему виду он похож на порошок мелкодисперсной структуры белого цвета, который не имеет определенного запаха и вкусовых качеств. При растворении в воде жидкое стекло образует раствор, характеризующийся высокой вязкостью. В растворах силикат натрия распадается на катионы натрия и анионы кремниевой кислоты. Если удалить воду, то вещество превращается в твердое аморфное тело. При воздействии на соединение кислотами и хлоридами образуется силикагель. Силикат натрия относится к веществам, обладающим отменными адсорбирующими способностями.

Получают соединение путем обработки сырья с содержанием кремнезема в автоклаве сплавлением воды и кварцевого песка. Кроме того, есть методы получения силиката через прямое растворение кремнистого сырья в щелочных растворах.

Применение силиката натрия

Силикат натрия - пищевая добавка Е550

В качестве пищевой добавки соединение играет роль эмульгатора. Оно выполняет следующие технологические функции: разделитель, препятствует комкованию, слеживанию, адсорбент, носитель.

Силикат натрия не дает комковаться и слеживаться хлебопекарным улучшителям, сахарному песку, сухому молоку, иному пищевому сырью, обладающему структурой порошка, и продуктам, при этом выполняя функции агентов для разделения. Кроме того, соединение применяется с целью усиления степени прочности гелей.

Применение силикат натрия нашел и в других сферах:

в сварочной сфере для обмазок для электродов;
в металлургической области с целью брикетирования металлической стружки, мелочи, для изготовления моделей не из металла, как связующее вещество для стержней, форм в сталелитейных производствах;
в косметологии в качестве добавки к мылу, с целью изготовления порошков, моющих паст;
в резиновой промышленности, чтобы получать белую сажу и для иных нужд;
в бумажном деле для тары из картона и бумаги;
в строительстве для повышения огнеупорности, водонепроницаемости, термостойкости.

Вред силиката натрия

Есть мнение, что пищевой эмульгатор под номером Е550 не способен нанести здоровью вред. Кроме этого, специалистами не было установлено и разработано допустимых суточных норм для потребления в пищу соединения.

Но специалистами ряда стран были найдены доказательства, которые свидетельствуют о возможном вреде силиката натрия. В связи с этим в некоторых государствах запрещено использование пищевого эмульгатора как добавки к продуктам питания. До настоящего момента проходят разнообразные исследования, посвященные влиянию на самочувствие и здоровье человека разнообразных добавок. Но на территории Российской Федерации, стран дальнего и ближнего зарубежья эмульгатор продолжает применяться в производстве пищи. Важно помнить, что раствор силиката натрия при попадании внутрь вызывает серьезные неблагоприятные последствия. Кроме этого, при расстройствах пищеварения, склонности к аллергическим реакциям, при хронических заболеваниях, в детском возрасте следует ограничить потребление пищи с силикатом натрия.