Сульфат алюминия как пищевая добавка представляет из себя соль, цвет которой может быть голубоватым, серым, белым либо розовым. Имеет вид кристаллического порошка либо кристаллов. Выраженным запахом не обладает.
Сульфат алюминия характеризуется хорошей степенью растворимости в воде. Иногда он упоминается как алюмоаммиачные квасцы, серная кислота, пищевая добавка Е520. Безводная форма вещества в природе встречается как редкий минерал под названием Миллозевичит, который содержится в вулканических средах и образуется при сжигании угольных отходов.
Сульфат алюминия способен поглощать, а также удерживать молекулы воды из окружающей среды. Кроме того, вещество легко воспламеняется, не летучее. Обладает очень кислым вкусом.
Сферы применения
Применение сульфат алюминия находит как химический разрыхлитель теста, аналог дрожжей химического происхождения. Может также использоваться в качестве отвердителя. Им обрабатывают мелкие кусочки маринованных фруктов, овощей, мяса лосося, крабов, тунца, омаров, что уплотняет их ткани. Добавка Е520 также применятся во время глазирования в сахаре овощей и фруктов. Может использоваться в качестве модификатора крахмала и отвердителя во время обработки яичного белка.
Раствор сульфата алюминия находит применение в мероприятиях по очистке воде, а также в качестве красителя во время обработки текстиля. В ходе очистки воды раствор ведет к коагулированию: на дно оседают загрязненные частицы, нежелательные примеси, вследствие чего они потом с легкостью отфильтровываются.
В случае соединения с большим количеством немного щелочной или нейтральной воды раствор сульфата алюминия образует осадок гидроксида алюминия. Последний применяется во время окрашивания, печати тканей, поскольку обладает свойствами нерастворимого пигмента.
Применение сульфат алюминия нашел также как вещество, снижающее кислотность почвы в садах, что приводит к повторному цветению во время выращивания некоторых видов цветов.
В строительстве вещество используется как ускоритель во время производства бетона и гидроизолятор. Сульфат применяется также в борьбе с насекомыми, моллюсками, слизняками. Используется во время производства добавок для почвы, удобрения, огнетушителей, жиров, мыла, косметических средств, лекарственных препаратов.
В медицине это вещество включают в состав лекарств, которые облегчают дискомфорт и боль, спровоцированные укусами насекомых. Он помогает в разрушении химических токсичных веществ, которые содержатся в укусах, способствует сокращению их влияния на кожные покровы. Данные препараты выпускаются в форме спреев, которые непосредственно наносятся на пораженный кожный участок и проявляют максимальную эффективность в случае использования сразу же после укуса.
Другими областями применения являются кожевенная и целлюлозно-бумажная промышленность.
Сульфат алюминия: вред
В небольших концентрациях добавка Е520 безопасна для человека. Однако она способствует ухудшению степени усвоения витаминов.
Регулярное потребление сульфата алюминия в составе пищевых продуктов может спровоцировать неблагоприятные последствия для человеческого здоровья и организма.
В основном, при поступлении больших доз вещества наблюдается нарушения в функционировании и повреждения нервной системы. Это выражается в развитии таких заболеваний, как паркинсоническое слабоумие, боковой амиотрофический склероз, болезнь Альцгеймера. Кроме того, добавка неблагоприятно влияет на печень, приводит к развитию анемии.
Ходьба и калории
02.12.2013
Как похудеть в 50 лет
10.10.2013
Бег и калории
02.12.2013
Гипоаллергенная диета
11.09.2013
Сбалансированное питание
19.11.2013
Калорийность пирожков
26.11.2013
